年夜飯之紅紅火火辣子雞

年味越來(lái)越濃了，女王私廚來(lái)教教大家怎么做一道

紅紅火火的辣子雞，稱(chēng)霸年夜飯

【女王辣子雞】

【主料】：雞腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g

【配料】：油 、鹽、 料酒、白糖、生抽、五香粉、雞精 、 油炸花生米或芝麻、 姜、蒜片、八角、花椒、孜然粉

【做法】 ：

1、雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙腌30分鐘，這一步很重要，關(guān)系到整個(gè)辣子雞的口感哦

2、燒開(kāi)水，把雞肉迅速放進(jìn)去，煮開(kāi)撈出來(lái)洗凈控干。

3、雞肉放進(jìn)八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時(shí)候，撈出來(lái)，再放進(jìn)去一次。

4、二次復(fù)炸完，把油全部濾掉，放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。

5、倒入 炒出香味，干辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米或芝麻，拌勻，撒一點(diǎn)雞精就可以出鍋了。趕快學(xué)起來(lái)和家人一起在年夜飯的時(shí)候分享這道簡(jiǎn)單又紅火的美味吧