  用料：蒜薹300g 雞蛋4個 調料：鹽1茶匙 糖1/2湯匙 生抽1湯匙做法： 1.蒜薹洗凈切1寸長的段，雞蛋提前從冰箱里拿出來在常溫下靜置15分鐘左右
2.鍋熱油，將雞蛋逐一打入，底面稍凝固后用鏟子將上面的蛋黃挑破，然后翻面至凝固即可 3.煎好的荷包蛋切塊備用 4.鍋內重新注入油，六成熱時加入蒜薹段大火翻炒至略軟后依次加入鹽、糖、生抽后繼續翻炒2分鐘 5.將荷包蛋塊加入蒜薹中翻炒均勻后熄火，加蓋燜1分鐘后即可  小貼士： 1.做這道菜不需要加蔥姜蒜及各類味精或者香油，蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鮮香足夠了 2.煎荷包蛋時用鏟子或者筷子把蛋黃弄破些再煎熟，這樣煎好的蛋口感好   |
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