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本文導(dǎo)讀：記得在小時(shí)候，家中還是吃的豬油，其實(shí)豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，功效也有很多，而且豬油還能治療一些婦科病，不信那就來看看吧。 豬油不僅僅是炒菜用的油，它的食療功效也很多，究竟有哪些效果呢？接下來就讓我們一起來看看吧。 聲明：圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，敬請(qǐng)告知 首先，豬油的性質(zhì)是甘，微寒，無(wú)毒。它的第一個(gè)功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長(zhǎng)，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現(xiàn)在不是總是擔(dān)心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。 豬油的第二個(gè)功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現(xiàn)代的癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。因?yàn)樨i油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。比如說小便不通，用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。大家在急吼吼上醫(yī)院請(qǐng)小護(hù)士給插尿管之前，不妨先試試這個(gè)辦法。 豬油的功效 女人婦科炎癥，白帶惡臭，可以用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。 還有解“諸肝毒”，比如說有些魚（河豚）或者海魚，肝臟毒素很強(qiáng)，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。 老人家年紀(jì)大了，總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切好，和醬、醋，食之止咳。 產(chǎn)婦產(chǎn)后虛汗，豬油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。 孫思邈的經(jīng)驗(yàn)方豬油加人參，煎煮后，每天一勺，治老人癡呆癥如神（日記千言）。 還有更多的用途，這里就不一一贅述了。總之，豬油是個(gè)好東西，祖宗之訓(xùn)不可丟。 禁忌與副作用 豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會(huì)有一種油腥氣，影響人的食欲。動(dòng)物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動(dòng)物油也不要過量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應(yīng)注意。 食物相克 豬油不可與梅子食用。 豬油的家常制法 材料 豬板油800g，清水小半碗，鹽少許。 做法 1、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。 2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右。（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻后更白更香。水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬，會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多） 3、熬了1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋，只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍。 食用指南 適合人群 一般健康人可以食用。寒冷地區(qū)的人適合食用。 豬油炒咸菜 材料 咸菜250克，適量的豬油，白糖。 做法 1、咸菜洗凈水發(fā)10分鐘，切成小粒備用。 2、鍋內(nèi)放入適量的豬油，鍋熱放入咸菜炒。 3、加入一點(diǎn)點(diǎn)的白糖及清水燜煮，鍋開加入適量的味精拌勻即。 豬油拌飯 材料 泰國(guó)米2杯、水3杯、豬油5小匙。 配料 雞胸1塊約220g，芝麻2大匙，小火炒香蔥1根。 醬汁 醬油膏80ml、糖（sugar）1大匙。 以上兩者混合調(diào)勻成醬汁。 做法 1）米淘洗后加水，用電飯煲煮成白飯。 2）加少許鹽和料酒，大火蒸5-6分鐘至熟，然后順著紋路撕成雞絲。 3）煮好的米飯加一小匙半豬油，1大匙醬汁。 4）鋪雞絲，撒芝麻和蔥花，拌勻即可。 豬油豆沙八寶飯 材料 糯米、豬油、豆沙、西瓜子仁、松子仁、杏脯肉、提子干、蓮心、桂圓肉、紅棗肉、白糖、桂花糖。 做法 1、先蒸熟糯米飯，趁熱拌入適量白糖和豬油。現(xiàn)成的豆沙里最好再放入糖桂花和豬油再炒拌一下。 2、先用豬油擦碗的四周以便倒扣出來成型。 3、在碗底分別擺放八種食料，再添加糯米，分別層次加入糯米和豆沙，最后再加入糯米撳實(shí)。 4、我是用水果羹勾了薄芡澆在蒸好的八寶飯上。因?yàn)榘藢氾埍容^油膩，水果羹和它搭配后可以解膩，吃起來很爽口。 豆豉辣椒炒豬油渣 材料 豬五花肉300g，蘿卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1湯匙15g，蒜苗2根，老姜末1湯匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，鹽1/2茶匙3g。 做法 1、五花肉洗干凈，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。 2、將五花肉片放入凈炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鐘，要不時(shí)翻動(dòng)以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。 3、將蘿卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長(zhǎng)短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。 4、大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。 5、再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老姜末，調(diào)入生抽，炒勻后起鍋。 小訣竅 1、蘿卜干是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的豬油，使這道菜不至于油膩。也可以用黃瓜代替。 2、由于蘿卜干、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。 3、如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進(jìn)來，更加爽口。 4、南方會(huì)把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其實(shí)用這兩種蔬菜炒制這道菜都會(huì)很合適。 結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于豬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和豬油的功效，通過文中的介紹后，相信大家已經(jīng)知道了豬油有什么作用，知道了對(duì)于女性朋友的一些婦科病癥很有效果，女性朋友們可以參考文中豬油的吃法來吃哦，發(fā)揮它的功效吧。 吃啥？看啥？問點(diǎn)啥？……關(guān)注微信：養(yǎng)生十萬(wàn)個(gè)為什么，免費(fèi)提供更多、更專業(yè)、更完善的健康資訊。助你遠(yuǎn)離疾病，日日養(yǎng)生，健康一生。 |
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