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土豆土豆，你真了不得！自從有了土豆，再也不用糾結(jié)每天吃什么，一個土豆能變換各種方式烹飪，而且一個賽一個的好吃可口。覺得已經(jīng)吃夠了土豆？那么就不要錯過這里，幾十種方法讓你再次重新認(rèn)識土豆這個小惡魔。 烤薯角 By 八卦兔JadeCw 土豆切塊，裹上調(diào)料，然后進(jìn)烤箱烤制，外脆里軟，不論是當(dāng)主食還是零嘴都是極好的。  用料 土豆 3個，約400g 食用油 1大勺 紅椒粉 1/2小勺（Paprika） 鹽 1/4小勺 黑胡椒 約1/4小勺 做法 土豆刷凈（去不去皮根據(jù)洗好，我沒去），切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡。 裝入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看著一大勺實(shí)際炒菜都不夠） 倒入紅椒粉。 繼續(xù)放其他調(diào)料。（鹽，黑胡椒粉） 抓緊袋口，shake shake shake吧~~不過表把袋子shake壞了撒一地哈。這個步驟為了把土豆塊均勻滾上調(diào)料。 倒入烤盤。擺放均勻，不能貪心放很多，要留些空隙喲。烤箱需提前預(yù)熱到220度，中上層。烤約35分鐘。（根據(jù)你切的土豆塊大小有可能有差異哦，所以盡量切均勻比較好） 小貼士 越是圓形的土豆切塊越漂亮，如果土豆是長橢圓，先懶腰切然后再切也ok啦，實(shí)在不行做成粗條也可以。 洗凈后一定要擦干水分，不然表皮烤出來不那么好吃~ 我覺得不去皮烤更有香味，吃的時候可以剩下皮。不過這個根據(jù)個人喜好即可~ 紅椒粉在做奧爾良烤翅也經(jīng)常用到，是一種可以增加色澤及香味的調(diào)料，實(shí)在沒有可以用不太辣的辣椒粉，不愛黑胡椒可以用其他的，孜然什么的，中式燒烤味兒也給勁兒滴。 烘烤的時候我是四層，所以放在中上層。上面是上層下面是中層。這個需要根據(jù)各家烤箱火力情況調(diào)整，如果火力很猛的烤箱，也不能離發(fā)熱管太近哈。 老奶洋芋 By 小白素食記錄 因?yàn)樽龀龅耐炼管浘d，沙沙糯糯的，連老奶奶都能吃，故取名為老奶洋芋。翻炒過后的土豆更加入味，香氣四溢，真的是在做的過程中要極力克制才能保證不偷吃啊。  用料 土豆 花椒粉 辣椒粉 鹽 做法 土豆洗干凈，上鍋蒸或者煮熟。（以筷子輕易插入為標(biāo)準(zhǔn)） 去皮，用勺子將熟土豆壓碎，不要太碎才正宗~ 起鍋燒少許油，先將花椒面，辣椒面下入小火炒香，再將壓碎的土豆下入翻炒，最后加鹽拌勻~ 小貼士 可根據(jù)口味加點(diǎn)少量孜然。 孜然肉糜土豆 By 南半球的小貓 土豆只要撒上孜然，口水就會自動分泌，更不要提有炒得滋滋作響肥瘦相間的豬肉了，簡直是白飯殺手。  用料 新季小土豆 1kg 豬絞肉 150g（半肥瘦） 香菜 1捆 姜 1塊 蒜 半顆 干辣椒 6個 孜然粒 1又1/2 tsp（如果介意吃到顆粒的話可以換孜然粉，我隨便放的哈，只是大概的量） 麻椒 1/2tsp（大概） 紅糖 1TBSP（大概） 醬油/生抽2～3TBSP（大概） 做法 土豆泡一泡，把那些已經(jīng)快剝落的表皮輕輕刮掉（不用去皮），洗干凈。 然后個頭稍大的對切，個頭小的就保持完整就好，瀝干。 姜切絲，蒜拍扁切碎，香菜洗凈切段；并準(zhǔn)備好辣椒，麻椒，孜然。 鍋里放油，倒入姜蒜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香個幾秒鐘，然后下豬絞肉。 炒至肉糜吐油。 下土豆，攪拌一下使肉糜不要沉底；然后就蓋上鍋蓋保持中小火三五分鐘的樣子，讓底部的土豆表面煎的有點(diǎn)金黃；揭開鍋蓋再翻一下，繼續(xù)蓋鍋蓋讓幾乎所有土豆都有點(diǎn)金黃（這也是為什么我說分量減半做效果會更好哈，多了比較難保證每顆都煎得到）。 加入紅糖和醬油，翻炒均勻。 蓋上鍋蓋燜至土豆熟透（找一顆最大土豆的用筷子可輕輕插穿就行了），其實(shí)這個過程也就幾分鐘的事兒，揭開鍋蓋如果有汁可以稍微收一下。 如果沒有汁就直接放香菜拌勻；如果有汁但是就喜歡有汁的也不用收，直接放香菜（我是不是好羅嗦）；起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可以稍微撒幾粒鹽，畢竟每人對咸淡的口味不同。 洋蔥田園土豆餅 By 玉池桃紅 洋蔥、胡蘿卜、玉米還有重要的土豆一起做出一個餅，口感豐富，清甜香糯，好想邊吃著餅邊走在田園小道上，最好還能逗逗路邊耷拉著耳朵的小狗。  用料 洋蔥 土豆 一個 面粉 適量 玉米粒 胡蘿卜 半個 雞蛋 一個 鹽 油 做法 玉米粒提前用開水焯一下。 洋蔥切圈，土豆削皮切小粒，胡蘿卜切小粒，剩下的邊角料切小粒。 把玉米粒，洋蔥粒，胡蘿卜粒和土豆粒放碗中，打入一個雞蛋。 加適量面粉和鹽，加清水?dāng)嚢璩珊?/p> 平底鍋中抹少許的油，把洋蔥圈放入，然后再舀入圈里面面糊，中小火煎。 再翻面煎熟即可。 奪命土豆泥 By 漬 看名字就知道有多好吃了，不用炒不用炸，簡單弄熟的土豆照樣讓人欲罷不能！  用料 土豆 牛奶 沙拉醬 鹽 火腿 青豆 玉米 做法 倆中號偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉(zhuǎn)個10分鐘。 青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘。 土豆拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒。倍兒好吃。 小貼士 如果有家樂的青檸味或者菠蘿味的沙拉醬會更好吃。 不放油的健康薯片 By 意子衿 想吃薯片又怕熱量太高怎么辦？只需一個微波爐就能輕松解決。用土豆做出的薯片照亮了我們的零食儲物柜，薄脆口味多變，咔呲咔呲連手指都想吞進(jìn)去的美味。  用料 土豆 微波爐 微波爐蒸籠 鹽、胡椒粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉 做法 土豆洗凈去皮切成薄片。 放冷水里泡十分鐘左右，去掉淀粉熱量更低。 控干水分拌勻適量調(diào)料，腌兩三分鐘入味。 一片片地擺在蒸籠中，不要重疊要不就不好熟了。 高火叮3分鐘拿出翻面再叮三分鐘。 酥脆的健康薯片成功 不怕吃多長肉了。 小貼士 調(diào)料自己定，這次做麻辣味的，下次可以做孜然味，燒烤味等等，您想的出來的喜歡的隨便發(fā)揮。 |
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