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一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。
聞
毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無(wú)異味。
驗(yàn)
用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無(wú)毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜變藍(lán)色或褐色。
來(lái)自： MSAAA > 《飲食》
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食用野生菌加工烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意
食用野生菌加工烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意。云南省疾控中心專家提醒，公眾食用野生菌加工烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意：●只吃自己認(rèn)識(shí)和熟悉的野生菌，不涼拌生吃。●不要將多種野生菌混合在一起烹飪，最好每次只炒一種野生菌，也...
如何鑒別有毒菌
如何識(shí)別毒菌呢?一般來(lái)說(shuō)，有毒菌的顏色比較鮮艷，菌帽上可能會(huì)有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)。無(wú)毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸?fàn)睿?..
野生菌美味，但怕誤食毒菌？云南采菌老司機(jī)教你如何一秒辨別可食菌！
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巧辨野生毒菌的方法
巧辨野生毒菌的方法。一般毒菌的顏色較食用菌鮮艷，菌體上有疣，有疙瘩，有的還會(huì)有紅斑、溝托、溝裂等，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻...
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小菌子會(huì)放倒人——云南毒菌知多少？中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所毒菌研究專家，在多年調(diào)查與研究云南野生菌的基礎(chǔ)上，總結(jié)盤點(diǎn)了云南常見(jiàn)...
如何辨別毒蘑菇？
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學(xué)會(huì)這幾個(gè)技能，再也不怕野生菌中毒啦！
學(xué)會(huì)這幾個(gè)技能，再也不怕野生菌中毒啦！又到了野生菌繁殖上市的季節(jié)，野生菌味道鮮美，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素，...
劇毒野生菌不止紅傘傘白桿桿，這份毒菌指南請(qǐng)收好
劇毒野生菌不止紅傘傘白桿桿，這份毒菌指南請(qǐng)收好。又是一季吃菌時(shí)，為讓大家進(jìn)一步正確認(rèn)識(shí)野生菌，吃菌吃得放心，中國(guó)科學(xué)院昆明植物...
怎樣鑒別野生菌
如何鑒別野生菌是有毒還是無(wú)毒的，我準(zhǔn)備到山上去摘一些下來(lái) 2010-4-29 22:06 精彩回答。毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有疙瘩，有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
