蒜味扇貝配白汁的做法

蒜味扇貝配白汁，一口咬下一片海，說走就走，說浪就浪～

By 鸚鵡廚房 【豆果美食官方認證達人】

• 扇貝 8只
• 菠菜 600g
• 淡奶油 80ml
• 洋蔥 1個
• 白葡萄酒 70ml
• 黃油 15g
• 鹽 7g
• 黑胡椒 5g
• 橄欖油 15ml
• 百里香 1支
• 迷迭香 1支
• 蒜 一頭半

1、新鮮扇貝去殼加鹽、黑胡椒調味

2、小火熱鍋，放入經過香料泡過的橄欖油，整頭蒜橫切，在鍋里蘸油轉幾圈熗鍋

3、油熱后放入扇貝煎兩面，倒入白葡萄酒，煎至兩面焦黃后裝盤備用

4、黃油炒香洋蔥碎至金黃，加入白葡萄酒小火熬煮，汁濃后加入淡奶油，加鹽和黑胡椒

5、鍋內依次放入黃油、蒜末，切掉根部洗凈的菠菜，加鹽

6、炒好的菠菜放入圓形模具壓實成型，放入扇貝，澆汁完成

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