|
枸杞島，位于浙江舟山群島的東北部。這里海水清澈、植被蔥蘢，一派原生態的漁村風貌，堪稱游客心中的仙境。而對于吃貨來說，這里還是貽貝之鄉。每逢夏秋時節，漁民們便開始忙著收割、放苗，勞動的喜悅伴著腥咸的海風，共同彌漫于整座島上。 作為殼類動物，貽貝有著堅硬的外殼，漆黑發亮，整體呈三角形，大小近乎半只手掌。而在這副盔甲的庇護之下，生長著珍貴柔軟的貝肉，俗稱淡菜，也叫青口，在北方又名海虹。不過，無論叫法怎么變，其美味都是不變的，鮮嫩而肥美，粗獷又細膩。 過去，島上沒有人工養殖，饞嘴的漁民常背著竹簍，去海邊的樵石挖采。而現在，在離島不遠的海面上，已經建起了規模龐大的貽貝養殖場。遠遠望去，只見一只只白色浮標露于水面，整齊如矩陣，好似一片海上牧場。浮標之下，是一條條粗麻繩，其上掛著長長一串貽貝。 海鮮，重在一個“鮮”字。在原產地就地取材的貽貝，其鮮味自然是經由物流輾轉的速凍食品所無法匹敵的。而正是因為這份新鮮，使之無需太過復雜的烹飪技巧，也不用任何重口的調料。甚至于，一粒鹽都不用放，簡簡單單，入口即是大海的味道。 白葡萄酒烹貽貝制作原料： 貽貝，白葡萄酒，黃油，菜椒，洋蔥，大蒜 白葡萄酒烹貽貝制作步驟： 1、菜椒、洋蔥、大蒜入鍋，以黃油煎香； 2、倒入大半瓶白葡萄酒，下貽貝，大火燒開； 3、貽貝殼張開露出肉的時候，倒入剩下的白葡萄酒； 4、烹制片刻，即可出鍋。 縱使儲藏技術與物流系統再怎么發達，也不及前往食物的所屬地，探尋它最本真的味道。那份原汁原味，足以彌補一路的舟車勞頓，喚醒昏昏欲睡的味蕾。而在追尋美食的途中，那不自覺放松的神經，那不小心入眼的美景，也都將成為額外的收獲。
|
|
|
