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注意：冬季進(jìn)補(bǔ)須知
到了冬季大家都想著如何進(jìn)補(bǔ)，所以也導(dǎo)致了各種各樣的食材充斥市場(chǎng)。
豬肉的使用量就在大增，豬蹄、豬腦、豬骨頭、豬肝、豬心等等，這些都是大家冬季進(jìn)補(bǔ)的首先食材。
但是，在這些進(jìn)補(bǔ)食材中還有一樣，它非但進(jìn)補(bǔ)效果不好，還會(huì)因?yàn)槠渲械亩舅囟逊e太多，而危害我們身體健康。
今天，我們就一同了解豬身體上的不宜食用的部位，到底有哪些危害。
豬肺中毒素最多
在民間有〝吃什么補(bǔ)什么〞這種說法，所以當(dāng)骨折時(shí)會(huì)選擇喝骨頭湯，補(bǔ)腦會(huì)選擇吃豬腦等等。
冬季的寒冷最容易傷害人體的肺部，所以也就有人會(huì)根據(jù)〝吃什么補(bǔ)什么〞這種思想，購買豬肺來食用。其實(shí)，豬肺非但不能補(bǔ)肺，反而會(huì)給身體帶來很多毒素。
1、豬肺中含有大量的細(xì)菌和病毒
豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會(huì)出現(xiàn)肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細(xì)菌和病毒，食用不注意，就對(duì)人體造成傷害。
另外，豬有拱地的生活習(xí)慣，這也造成豬糞和泥土中的細(xì)菌、寄生蟲等有機(jī)會(huì)進(jìn)入其肺部，讓豬肺變得更臟。
2、豬肺中灰塵多
我們以人的肺為例，成人的肺泡有7億多個(gè)，總的面積達(dá)到100平方米以上。而豬肺和人的相比有過之而無不及。
豬肺泡作為氣體交換的場(chǎng)所，空氣中的塵埃容易在肺部堆積，從而導(dǎo)致豬肺中灰塵多、腎虛、頭臉油膩、濕氣重、痰多。
而且，如我們上文中提到的，豬的生活習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致它吸入更多的灰塵，這樣會(huì)增多豬肺中的塵埃。
3、豬肺中含有重金屬
既然豬肺中容易包裹著灰塵，那么，灰塵中的重金屬也會(huì)存在，而這些重金屬經(jīng)過人體消化吸收，又殘留在人體內(nèi)。
重要的是，豬的肺泡多個(gè)數(shù)多，個(gè)體小，而總面積大，很難清洗干凈，一旦食用，這些細(xì)菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會(huì)進(jìn)入人體，威脅人體健康。
4、豬肺容易聚集有毒物質(zhì)
有機(jī)構(gòu)對(duì)豬進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)喂食瘦肉精的豬，其豬肺中含有的瘦肉精量最高，占整個(gè)豬體的60%以上。
所以，豬肺有一旦食用不對(duì)，很容易給人體帶來危害，造成中毒。但也有不少人不愿放棄食用豬肺，那么又該如何處理豬肺，才能減少其中的有毒物質(zhì)呢?
豬肺的挑選和清洗方法如何挑選干凈豬肺
首先，挑選豬肺要看：
一、要看豬肺的顏色，外表呈現(xiàn)粉紅色、有光澤，并且均勻，這樣表示豬肺新鮮和干凈。反之，如果豬肺呈現(xiàn)灰色、褐色或有綠色等，則不宜購買，可能其中灰塵和重金屬多，不新鮮。
二、要看外表是否有水泡、結(jié)節(jié)或膿狀結(jié)塊等，如果有則肯能是病死的豬肺，不宜食用。
其次，挑選豬肺要用手摸。摸是為了檢測(cè)豬肺是否有彈性。一般新鮮的豬肺是富有彈性的。
再有，不管購買什么肉類，都要聞一聞，發(fā)現(xiàn)不正常的味道，一定不要購買。
豬肺如何洗更干凈
豬肺的清洗要分為三個(gè)步驟，分別為水洗、面粉洗和開水洗。
首先，購買來的豬肺不宜切開，先從其氣管中灌滿水，在用手搓揉，將水?dāng)D出。這樣可以讓肺泡全部充滿水，膨脹開，有利于其中細(xì)菌、灰塵、寄生蟲等有害物質(zhì)的排出。
其次，需要切開利用面粉清洗。將豬肺切成片，然后用面粉和清水搓揉，利用面粉的吸附性，可以更好地去除豬肺中的灰塵、腥味。在做完這步之后最好利用料酒或食醋浸泡一會(huì)，可以更好的去腥味。
最后，豬肺的清洗還需要熱水的參與，可以燒一鍋開水，將豬肺片放入其中煮一會(huì)，這樣可以將豬肺中的血水和毒素?cái)D出，食用才能少危害。
豬肝和豬腦食用都需引起注意
中國是食用豬肉的大國，豬身體上除了豬肺之外，還有豬肝、豬腦、豬腰等可食用的部位。但是這些食材的食用也需要注意的，并非多多益善。
1、豬肝中膽固醇和重金屬含量多
豬肝（網(wǎng)絡(luò)圖片）
豬肝我們常吃它來補(bǔ)充維生素A和補(bǔ)鐵，但是豬肝的食用也并不是百無禁忌的。
首先，豬肝食用時(shí)過于追求嫩，則容易導(dǎo)致寄生蟲感染。
其次，肝臟是最大的解毒器官，獸葯和食物進(jìn)入豬體之后，需要經(jīng)過肝的解毒和消化，這樣也造成其中的重金屬和有害物質(zhì)堆積在豬肝內(nèi)。如銅元素在豬肝含量就最好，但是吃多了同樣危害身體健康。
再有，豬肝中的膽固醇含量更高，人體每天只需要300毫克的膽固醇，而每吃2兩豬肝人體就會(huì)攝入400毫克以上的膽固醇。
所以，豬肝吃多了不僅僅不利于肝臟，反而會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入過多。
2、1個(gè)豬腦能滿足人體10天所需膽固醇
豬腦（網(wǎng)絡(luò)圖片）
很多家長常常用豬腦給孩子補(bǔ)腦，其實(shí)豬腦和豬肉比價(jià)，只是其中的鈣、磷、鐵含量比較高而已。
但是豬腦中膽固醇的含量卻極高，每吃掉1個(gè)豬腦(2兩左右)也就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇，也就是人體10天左右所需要的膽固醇。
所以，豬肝和豬腦的食用也需要引起注意，不能過分追求口感，也不能過量。
中國是豬肉食用大國，幾乎每個(gè)家庭，每個(gè)人，每天都可能在吃豬肉。而豬的內(nèi)臟我們也經(jīng)常食用，豬肺、豬肝和豬腦就是我們常接觸的食材。
上文我們簡單提到了豬肺中的毒素，豬肝中的重金屬和豬腦中的膽固醇。我們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤靡欢ㄒ⒁猓苊馐秤梅椒ú粚?duì)，食用過多等對(duì)身體造成危害。
——轉(zhuǎn)自《三九養(yǎng)生》 
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