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有很多美味是得放進油鍋炸的，知道它有多長肉，但是就是無法拒絕，“吃一口沒事”總是成為我們“吻”它們的理由。 二千最愛的韓式炸雞 主料 雞翅1kg 面粉1杯 胡椒粉1茶匙 鹽1茶匙 輔料 水1杯 姜（去皮切小片）1杯 醬油3湯匙 黃糖半杯 米醋或白醋1/4杯 蜂蜜或玉米糖漿2湯匙 韓國辣醬1-2湯匙 白芝麻1-2湯匙 1. 洗凈雞翅，用紙巾吸干水。在碗中混合一杯面粉、鹽、胡椒粉。 2. 將雞翅放入碗中蘸滿面粉。
咱們繼續哈~ 3. 在炸鍋中加熱一些油至175度左右。分批加入雞翅炸5分鐘左右。撈出雞翅。 4. 在一個燉鍋中加入水、姜片、醬油、醋、糖，煮至沸騰。加入蜂蜜或玉米糖漿以及韓式辣醬，攪拌均勻然后放在一邊。 5. 雞翅回鍋再炸一邊，炸至金黃酥脆，大約5-8分鐘。撈出后用紙巾吸干油，將上一步制作好的醬料刷在雞翅上，再撒上一些芝麻即可。 地瓜球 材料 地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量 做法 1、地瓜去皮切薄片，放蒸鍋中蒸熟，拿出待涼。 2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥，加適量的糖粉，用手混合拌勻。 3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一點，一點地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦！ 4、揉好的面團，甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。 5、搓成條狀，再切成段。 6、把它們像搓湯圓般搓成球狀，全部搓好放盤備用。 7、中小火，油溫一點熱（插進筷子旁邊沒有小泡泡，手放離油面上只有一點點的熱氣傳上來），把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進油中，以免沾鍋底，只需把鍋子輕輕搖動即可。 8、待它表面有點變色，才用鏟子小心翻動它。 9、待地瓜球浮起油面，用鏟子把它壓扁下，它會立刻自動鼓起回圓形就代表里面已有空氣。每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會行成中空而外面酥脆，里面軟Q的感覺。 10、炸至外皮酥脆呈金黃色時（需要5至10分鐘這樣）開大火，把油份逼出后撈起。 11、把炸好的地瓜球控干油份，如喜歡還可撒些糖粉在上面。 香酥炸香蕉 材料 香蕉2根，雞蛋1個，面粉2大湯勺(酌情處理)，牛奶1大湯勺(酌情處理) 做法 1、先把面粉、雞蛋一起放入盆內，加入牛奶調和成均勻的面糊備用。 2、然后將香蕉剝皮后，切成段，放入面糊內。 3、再將油鍋燒成八成熱，把一段段蘸滿面糊的香蕉放入油鍋內，香蕉炸至金黃色并且酥透時，用漏勺舀出，瀝干油裝入盆內，即可食用。也可以在炸好的香蕉上涂上水果果醬，吃起來更滋味！ 小訣竅 炸香蕉要做得好，除了要選用結實的香蕉肉，調配面漿也很重要。這檔炸香蕉的面漿調得特別細致，薄薄一層包著香蕉肉，又香又脆。而且香蕉硬點的好，不要太熟的，炸了會爛。
材料 純牛奶250g，炸粉100g，白糖35g，玉米淀粉30g，煉乳15ml，清水120g 做法 1.純牛奶、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻后，開小火加熱 2.加熱的同時，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關火 3.取一個容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊 4.放入冰箱冷藏1小時左右，至凝固成牛奶糕 5.取出牛奶糕切成適合的小塊 6.炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水，攪拌成糊狀（不要太稀） 7.鍋中燒油至六七成熱再轉小火，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃，即可 南瓜餅 材料 1.半個南瓜 2.面粉隨意（揉出來的面手感舒服就可以了） 3.紅豆餡或芝麻餡（也可以自己決定） 做法 紅豆餡做法：先用高壓鍋把紅豆煮熟，把他搗成泥即可 1.用高壓鍋把南瓜煮熟，去皮搗成泥。倒入面粉，和面要和得均勻 2.將和好的面粉搓成圓形按扁，加入紅豆餡搓成圓在按扁。 3。把做好的東西在鍋中炸，就可以食用了 提示：(可以按照同樣的方法，把南瓜換成紫薯，抹茶粉（不用煮）等，這樣做出來彩色的會很好看你也可以試著用別的東西。） 上海家喻戶曉的美食——炸豬排 材料 豬里肌50g，鹽少許，低筋面粉適量，蛋1顆，面包粉適量，胡椒少許 做法 豬里肌切成2片，撒上少許鹽、胡椒，依序沾上低筋面粉、打散的蛋液、面包粉，放入170℃的油鍋以中火炸熟、炸酥即可。 炸春卷 材料 皮12張，紅豆沙餡少許，番茄醬，花生油 做法 1.將豆沙餡放入皮的中心，兩面的角往中間對折，順真一個方向向前滾動就可以了； 2.鍋內油燒熱八成熱，沿著鍋邊放入做好的春卷，中間需要翻動一下，炸至金黃即可； 3.稍微涼會淋上番茄醬即可開吃了。 小訣竅 也可以直接從超市買現成的春卷。 通常我們炸東西都會剩下一部分油，這種油千萬不要用來炒菜，要不會有異味，可是如果用來下次炸東西時油就會感覺很渾也會有異味，下面給大家介紹個讓油變清的小妙招：只需將剩飯倒入回鍋油中油炸，經過這樣的處理可使回鍋油恢復清澈，不妨試試，效果不錯哦！ 炸藕盒 材料 豬肉，鹽，雞蛋1個，生粉少許，面粉，姜，蔥，醬油，五香粉，蘑菇精，藕，油 做法 1.面糊（面粉、少許生粉、一個雞蛋、鹽攪拌成糊狀），肉餡（豬肉末、蔥姜末、少許蛋清、生粉、醬油、五香粉、蘑菇精或雞精攪拌均勻），藕去皮洗凈切片若干。 2.兩片之間夾肉餡，藕盒生坯全部做好。 3.依次將藕盒裹滿面糊放入熱油鍋內炸熟即可。 炸洋蔥圈 材料 洋蔥一個、淀粉、蛋清兩個、面粉、鹽、黑胡椒、油 做法 1. 洋蔥切掉頭和底部，然后再切成1厘米寬的圈。 2. 將洋蔥圈分開后浸入水中浸泡10分鐘，除去辛辣味。然后將洋蔥圈外面和里面的薄膜撕掉，這是為了更容易裹上淀粉。 3. 鹽、黑胡椒放入蛋清打散后放入盤中，淀粉和面粉各放入盤中。 4. 洋蔥圈撈出瀝水，粘上淀粉后裹上蛋清再包上淀粉。 5. 熱鍋倒油，至6成熱時逐個放入裹好的洋蔥圈，小火慢炸，炸至金黃色撈出。 |
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