吃了會上癮的美食，椒麻雞

專注美食領域，發現、分享美食，做優質文章！

雖然不知道大家是否喜歡椒麻雞這一美食，但是小編決定今天還是要把自己的最愛分享給大家。

椒麻雞

椒麻雞簡介：

我國飲食文化淵遠流傳，要說用雞烹制佳肴就有不下百種，其中椒麻雞是一道流傳于新疆的傳統名菜。其主料是雞肉，主要烹飪技術是煮。成品麻醇鮮咸，質地軟嫩，清爽可口。

新疆椒麻雞

食材介紹

一只開膛嫩雞、花椒3克、小蔥10克、生姜洋蔥各10克，料酒10克、鹽2克、醬油10克、香油10克，味精0.5克，鮮湯50克。

手撕椒麻雞

制作方法1

1. 選凈白皮嫩雞，放發哦鍋中煮至剛熟撈起，放到涼開水中漂涼后取出來，將水捻干。

2. 選擇雞腿肉和雞脯肉，用刀片成4厘米長，1.5厘米寬的片，或者用手撕也行。放到盆中。

3. 將生花椒去籽、新鮮大蔥葉、鹽制成的極細的“蔥椒茸”盛到碗內，用熱油潑一下，加入醬油、味精、芝麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞片上就可以了。

制作方法2（新疆地道椒麻雞）

1. 把雞放到鍋中加水加姜片煮熟然后徹底放涼

2. 把煮熟好的雞撕成條，可以在撕條的過程中將皮單獨去掉，因為皮到最后很好吃，小編也很愛吃椒麻雞的皮，筋道。然后把切好的配料（蔥、紅辣椒、青辣椒、洋蔥切絲）放到里面。

3. 加入香油、花椒油、雞精、鹽攪拌。

雞肉的好處：

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、體力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療的作用。

好了，今天就介紹到這里。

發現美食、分享美食！