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葡萄酒、香檳的產量讓法國人引以為傲，所以法國菜的烹飪特點，是喜歡用酒來調味。這道紅酒烤牛排，制作起來相對簡單，吃起來香氣濃郁、入口酥軟且鮮嫩多汁，給人視覺、味覺帶來雙重享受。 這道菜之所以【gao】，是因為紅酒和牛排，在很早之前都是尊貴身份的象征，所以將這道紅酒烤牛排稱之為【gao】 材料：牛排2塊 黃油20g 洋蔥、黑胡椒、五香粉適量 紅酒20g 食鹽2g 做法： 1.準備材料 2.牛排洗凈，瀝干水后放入保鮮袋，用搟面杖（或刀面）拍打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮 3.撒些黑胡椒粉在牛排兩面，再涂上黃油、食鹽，按摩一下，腌制30分鐘左右 4.烤箱預熱200度，腌制好的牛排放入烤盤里，再撒適量的胡椒粉和五香粉，中層上下火先烤15分鐘 5.翻面再烤10分鐘，（8成熟）如想吃嫩些的，時間可縮短些 6.紅酒加入適量的洋蔥，加熱一下 7.牛排出爐后，把熱好的紅酒澆在牛排上即可 Tips： 1.要根據自家烤箱的脾氣進行溫度時間的調節，以免烤過來味道就不好了 2.可以澆上自己喜歡的調料，類似XO醬等等； 3.烤之前用搟面杖拍打幾下牛排，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候也不會回縮。   |
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