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端午節印象最深的一道菜就是“毛豆燒鴨”，在小時候，只有端午節能吃上這道菜。毛豆是初夏時節最應季的食材，而鴨肉也是最適合夏季的肉類食材，將二者加以醬汁小火慢烹，異常惹味！這道毛豆燒鴨，帶著醬香的鴨肉和裹著醬汁的毛豆，光回味就讓你有想吃一大碗飯的沖動。 ▼ 一起來看今天的視頻 毛豆燒鴨 ⊙食材：鴨肉1/4只、毛豆200g、生姜半塊、大蒜6粒、干辣椒4粒； ⊙調料：海天特級金標生抽10ml、海天草菇老抽5ml、海天四海鮮雞粉適量 step 1 鴨肉清洗干凈，斬成塊狀。生姜切片，大蒜切碎，干辣椒切圈。 step 2 鴨肉冷水下鍋，放兩片姜片同煮，焯水撈出。 step 3 熱油鍋，下入姜、蒜和小米椒爆香。 step 4 倒入鴨肉炒至微黃。 step 5 分別放入生抽和老抽。 step 6 快速翻炒后倒入清水。 step 7 燒開后調中小火，蓋上燜15分鐘左右。 step 8 放入剝好的毛豆，稍微翻炒。 step 9 再蓋上蓋燜10分鐘左右。 step 10 調入海天四海鮮雞粉和適量的鹽即可。
美味的毛豆燒鴨完成。 小貼士 在這道菜中，采用非轉基因陽光釀曬的海天特級金標生抽，豉香濃郁特別香，為菜肴提味； 而海天草菇老抽使鴨肉色澤紅潤，令人更有食欲。 生抽提味，老抽上色，助力打造美味菜肴。 ----The End----
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