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1 「白切雞」 皮爽肉滑，清淡鮮美 白切雞屬浸雞類，它色潔帶油黃，具有蔥油香味。以其制作簡易，久熟不爛，不加配料且保持原味為特點。 廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調料佐餐，吃起來比較清淡。不過可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等。   2 「紅燒乳鴿」 一鴿勝九雞 紅燒乳鴿皮脆肉滑，骨嫩多汁。吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的。 3 「蜜汁叉燒」 港式茶餐廳必點菜之一  “叉燒”是從“插燒”發展而來的。以咸味為主，以甜為輔。   因為蜜汁叉燒的做法是將半肥瘦肉烤好后，在面上涂抹糖、料酒等，而豬肉燒烤過程中分解出來的油脂和糖能緩解火勢而不致干枯，所以蜜汁叉燒有甜蜜的香味。 4 「上湯焗龍蝦」 來自大海的美味 上湯焗龍蝦是以龍蝦為主料，配以高湯制成的一道海鮮美食。龍蝦肉質潔白細嫩，味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，營養豐富。
5 「干炒牛河」 被美國《洛杉磯時報》評為2009年度十大食譜冠軍  干炒牛河色澤誘人，其中牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道。入口鮮香味美、配料多樣豐富。 干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粵菜。河粉又稱沙河粉，通常需要炒制。無論是加入茨汁的濕炒，還是不加茨汁的干炒，都不失河粉的筋道。 6 「老火靚湯」 湯，一定要“靚” 老火靚湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調方法，烹制出各種不同口味、不同功效的湯來。
種類有：阿膠紅棗烏雞湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯、半邊蓮燉魚尾、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨、西洋菜豬骨湯、西洋菜陳腎湯、涼瓜黃豆湯等。 湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、干果、糧食、藥材等;煲湯的方法可以是熬、滾、煲、燴、燉等;不同的湯由于不同的材料會有咸、甜、酸、辣等不同的味道。 7 「煲仔飯」 煲仔飯最不能放過的就是鍋巴 用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯齒間留香，回味無窮。 好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是調味汁；二是煲底的鍋巴，煲仔飯的鍋巴不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華。 8 「菠蘿咕嚕肉」 菠蘿和肉的銷魂搭配 將出骨的精肉加調味與淀粉拌和制成肉圓，入油鍋炸至酥脆。粘上糖醋鹵汁后，其味變得酸甜可口。最后加入的菠蘿使之有了水果的清甜香味，既開胃又好吃。
9 「廣州文昌雞」 廣州八大名雞之一 廣州文昌雞以海南島文昌雞為主料，配以火腿 、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異。
10 「燒鵝」 皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩 燒鵝是將去翼、腳、內臟的整鵝吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成，切成塊狀裝碟，便可進食。 燒鵝色澤金紅，腹含鹵汁，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更添風味。
11 「八寶冬瓜盅」 夏日消暑佳品 此菜以冬瓜作為容器燉湯，故得此名。成菜后的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有餡料的味道。這道湯首先樣子美觀，其次冬瓜盅里集多種原料，湯汁清淡味鮮，夏日用來消暑最佳，還可解酒、解膩。 12 「清蒸海河鮮」 清蒸是廣州最經典的烹飪手法 清蒸海河鮮講求在不添加任何食味（辟腥配菜除外）的情況下，僅僅憑借魚本身蒸發出來的鮮味完成這道菜品，從而最大限度地保持了魚的原味。
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