|
女子賣鹵肉致6人中毒 2015年8月29日，馮某某等6人食用涂麗制作的鹵肉后，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。日前，四川新聞網(wǎng)記者從閬中法院獲悉，因生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品罪，涂麗被判處有期徒刑十個(gè)月，緩刑一年。同時(shí)，法院判決涂麗在緩刑期內(nèi)，禁止從事有關(guān)食品銷售。據(jù)了解，這也是閬中法院發(fā)出的首個(gè)有關(guān)食品安全的禁止令。 記者獲悉，馮某某等6人食用涂麗所制作的鹵肉后，當(dāng)天便陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、惡心、口唇發(fā)紺等不適癥狀，被閬中市人民醫(yī)院診斷為亞硝酸鹽中毒。 后經(jīng)閬中疾病預(yù)防控制中心檢測(cè)，在涂麗所銷售的鹵肉制品及馮某某的嘔吐物中，檢測(cè)出亞硝酸鈉殘留量≦30mg/kg，嚴(yán)重超出《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。 法院審理后認(rèn)為，涂麗明知在食品中超量添加亞硝酸鈉會(huì)發(fā)生危害社會(huì)的后果，仍在制作鹵肉制品的過(guò)程中，超量添加亞硝酸鈉并對(duì)外公開(kāi)銷售，造成6人中毒的嚴(yán)重后果，其行為已經(jīng)構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，遂作出以上判決。 知識(shí)普及：亞硝酸鹽中毒原因 1.貯存過(guò)久的新鮮蔬菜、腐爛蔬菜及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，菜中硝酸鹽在硝酸鹽還原菌的作用下，轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。剛腌不久的蔬菜含有大量亞硝酸鹽，一般要腌后20天消失。 2.有些地區(qū)飲用水中含有較多的硝酸鹽，用于熬粥或食物，再在不潔的鍋內(nèi)放置過(guò)夜后，硝酸鹽在細(xì)菌的作用下還原為亞硝酸鹽。 3.食用蔬菜（特別是葉菜）過(guò)多時(shí)，大量硝酸鹽進(jìn)入腸道，若腸道消化功能欠佳，則腸道內(nèi)的細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。 4.腌肉制品加入過(guò)量硝酸鹽和亞硝酸鹽。熟食中含亞硝酸鹽而過(guò)量食用。 5.誤將亞硝酸鹽當(dāng)食鹽加入食品。 6.乳制品中含有枯草桿菌，可使硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。 1.口頭醫(yī)囑：對(duì)于急性中毒事件，應(yīng)先口頭醫(yī)囑作常規(guī)處理，如吸氧、留取靜脈通道、送檢等，然后再了解病史、檢查病人，建立病歷，以贏得搶救時(shí)間。切忌按常規(guī)順序慢慢問(wèn)病史、書寫病歷，確診后才開(kāi)始作處理往往會(huì)延誤時(shí)間。 2.吸氧：食用腌制蔬菜、熟剩菜等易產(chǎn)生亞硝酸鹽，不法分子從工業(yè)用鹽中提取的散裝食鹽是亞硝酸鹽的一大來(lái)源，亞硝酸鹽是一種氧化劑，可使正常低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力而使組織缺氧。觀察所見(jiàn)病人面色發(fā)青，口唇紫紺，靜脈血呈藍(lán)紫色都是缺氧的表現(xiàn)，因此立即給予吸氧處理。 3.美藍(lán)（亞甲藍(lán)）的應(yīng)用：是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑，能還原高鐵血紅蛋白，恢復(fù)正常輸氧功能。用量以每公斤體重1~2mg計(jì)算。同時(shí)高滲葡萄糖可提高血液滲透壓，能增加解毒功能并有短暫利尿作用。 4.對(duì)癥處理：對(duì)于有心肺功能受影響的患者還應(yīng)對(duì)癥處理，如用呼吸興奮劑，糾正心律失常藥等。 5.營(yíng)養(yǎng)支持：病情平穩(wěn)后，給予能量合劑、維C等支持療法。 6.洗胃：如果中毒時(shí)間短，還應(yīng)及時(shí)予以洗胃處理。 如何預(yù)防煙硝酸鹽中毒 1.剩菜不可在高溫下存放過(guò)久，新鮮蔬菜要妥善存放，不吃腐爛或放置過(guò)久的蔬菜。 2.腌菜要選用新鮮的蔬菜，腌菜的時(shí)候要多放鹽，至少要腌制15天以上才能食用，但不能多吃剛腌制的菜。 3.不要在短時(shí)間內(nèi)吃大量的葉菜類蔬菜，要用開(kāi)水燙5分鐘，擠去水分再烹調(diào)。 4.肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不可多加。不要用苦井水熬粥，也不要存放過(guò)夜。 5.防止錯(cuò)把亞硝酸鹽當(dāng)食鹽或堿面使用。 6.肉市出售的豬肉顏色不正常時(shí)不要購(gòu)買，有可能是使用過(guò)多的亞硝酸鹽是紅色異常。 （責(zé)任編輯：陳加勇） |
|
|
