 無論是否曾吃遍所有中國的著名羊肉，輕易為哪一種羊，哪一個地方的羊，下一個最鮮、最美、最好吃的定論是不對的。關于吃的一切，我們的祖國都有各種派系，大到川魯淮粵，小到地方小吃，再似豆腐腦甜咸之爭，或是近日來紛紛轉發的“在北方你這樣買菜是會被打死的”微博段子。
什么叫沙文主義？極端的本位主義。大到極端的、不合理的、過分的愛國，小到盲目的熱愛自我小團體，并對其他團體懷有敵意。在“吃”這件事上，中國人人都是沙文主義美食家，不踩其他菜兩腳是不足以表達這個菜更好吃的。這一點在羊肉身上表現的淋漓盡致，不光產羊地的人這么說，吃過的外鄉客們也紛紛加入這個行列，莫衷一是，最后還是要看自己的口味。
口味是個很有趣的事，比如小時候在大院街坊們的家里去吃榆錢兒，和著玉米面、小米面上鍋蒸，熟了拌麻將，有的拌蒜汁兒。上不了席面，現在也難找。你問我什么味道，也形容不出來。但多年以后還是能記得起小時候扒拉一大碗的那個勁頭兒和感覺，直到下一次吃到一模一樣味道的那一刻，味蕾會幫你回憶起所有關于吃榆錢兒的一切，甚至還能想起摘榆錢的大叔，接榆錢兒的奶奶說話的語氣。這是味覺記憶的一部分。所以《深夜食堂》才如此好看，如此有趣，因為那是江湖中的味覺記憶館，是邊緣人的港灣。
羊肉的滋味，就是一種無法忘卻的味覺記憶。它來源于小時候北京路邊新疆大叔們5毛錢一串的烤肉。那時候一串肥嘟嘟的大腰子上串著的是兩個整腰子，外面裹著的肥油比腰子還大，兩塊五。沒有任何和雞肉、牛肉，清真的烤肉攤更是沒有豬肉的事。幾塊錢零花錢，在放學路上能買幾個烤串兒狼吞虎咽吃進肚子是件無比滿足的事。在城市治理，嚴禁戶外路邊燒烤，及逐漸興起的烤翅、韓國燒烤占據了京城一席之前，北京的大街小巷，始終是被新疆羊肉串統治的天下，紅色黃色的小燈，綠色白色的帽子，大肚子的老板，油膩膩的餐桌，直沖云霄的煙和如山一樣插在泡沫箱子上的竹簽，都是好吃的標志。
過去在北京另外的羊肉滋味，來源于涮羊肉，一只大銅鍋，清湯煮沸，坐三五人，手切羊肉是必要的，再來幾份機切的薄片兒，一點白菜，一盤粉絲，一份豆腐，料碟兒里放芝麻醬、韭菜花兒、醬豆腐、醬油、醋、香油、炸的辣椒油，來瓶二鍋頭。清水汆一汆，蘸著料兒吃。那會沒人愛吃辣鍋，北京干燥不易多吃辛辣，更何況，口外的羊肉，白水汆才能吃出本味兒。
再后來吃過的羊肉就多了。
內蒙的手把肉，烤全羊，羊腸子，前文提到的口外值得是張家口外，也就是內蒙。過去北京的燒烤涮大多來源于內蒙的羊，后來大多來源廊坊地區的大廠回族自治縣。新疆的烤肉，馕坑肉，缸子肉，恰瑪古燉羊肉，抓飯上的大塊羊肉，甘肅的東鄉手抓，靖遠的羊羔肉，河西的黃燜鞠律（音，一種體型小的山羊），肅北的羯羊，青海的手抓，風干羊肉，寧夏肥美的灘羊……除了大西北，云南的黑山羊，四川簡陽的羊湯，山東日照的羊湯，甚至貴州遵義的羊肉粉……去過之處，只要有羊，絕不放過。吃過的羊基本覆蓋了國內走過的路，可見嘴之饞，羊之鮮。
各種羊肉吃刁了嘴，雖然來著不拒，但說喜歡也著實不易。
這次在寧夏吃著的↑↑↑泉水蒸羊真是不錯，也算是驚艷了羊肉老饕的胃。
一只整個的羊，用草藥研制，泉水蒸四小時，不預定吃不到。
肉肥美鮮香，略帶甜味，不膻不膩，入口即化。
灘羊是寧夏特產，雖在銀川吃到了好灘羊，但鹽池人民表示不服氣。
天下的灘羊，鹽池屬第一。地理標志產品。
 ↑這些拓片拍于寧夏博物館。全部取自賀蘭山巖畫。
天下黃河富寧夏，賀蘭山自古就是民族聚集地，各族人民不親，但都喜歡這個地方。匈奴、鮮卑、羯、氐、羌、回鶻、突厥、黨項、吐蕃……游獵放牧，靠羊生活的民族基本都在這里待過。
這些巖畫大多為春秋戰國時期人們鑿磨，記錄的是彼時生活息息相關的事情，擁有的牲畜，看見的野獸，獵殺動物的場景。牛羊馬駱駝，更有豺狼虎豹。
如果從吃這件事來說，賀蘭山腳下的人民吃羊是有歷史淵源的。
 
↑這些畫如此真實而生動，線條簡介，由于是拓片，更加一層視覺效果，頗是喜愛。
 ↑羊羊羊，有的大角，有的細長
 ↑大角羊在發蹄狂奔
 ↑ 一圈圈的表達的是不是眼睛？
 ↑寧夏博什么都挺好，布展也不錯。但燈光環境非常不怎么地。
博物館燈光恐怕不是一個文物一盞射燈就能解決的吧？
 ↑拍一張朋友正在拍，大角公羊太威風
↑回來收拾桌子，正好在洗筆，扯張廢紙抹一抹墨
八寶茶也是西北的好飲料。各地不一樣，也遠遠不止八寶。
在銀川喝的八寶茶，里頭有自己熬制的玫瑰醬，香甜無比，遠勝直接放冰糖。
除此以外，棗居然有三種，酸棗沙棗和大棗
↑無論怎樣也要吃一次烤肉
↑看看這烤肉的體量，成色，就難吃不了
↑蒜香羊蹄。 無膻味，軟糯，已經實屬難得
位列私人羊蹄排行榜第二。
第二則是這個，第三在青海，第四在北京舊鼓樓大街一家河南風味面館里，喜歡吃的可以去找找。
羊肉這種美味，自帶三分野氣。金碧輝煌的大飯店也可以做出好吃的羊肉，米其林大廚也可以烤出天下第一的小羊排，搭配精細前菜，齁死人的甜品。但對于我而言，滿天星斗的鄉村野舍或是人聲鼎沸的燒烤食攤，好友相伴，大快朵頤，一只羊的滋味才能展現的淋漓盡致，甚至更勝一籌。
在銀川四天，每天都被羊肉撐得肚歪。吃飽了就到處轉悠。
去看看花，遇見了向日葵田里的一只小蜘蛛，速度特別快，模樣特別萌
花博會的造景不是駱駝就是羊，也挺逗的。布置的挺好看。
院子巨大無比，我們在里頭使勁走使勁走，把羊肉都消化沒了還差點沒走完。
后來同伴說我們趕上了，花博會占地五千多畝！還只是主展區，副展區比如農業生態的花溪谷也要占地近千畝……
后來趕去花溪谷吃了頓驚艷的飯是另一件事，一會說。
好看不？雖然是草花，但是這里是大西北呦。不是溫暖濕潤、細雨綿綿的江南。
這么大的花園，銀川人的周末以后到有了好去處。
↑沒有太陽，但很好看
↑蝴蝶蘭有的是
↑好石斛也有
↑55歲的臺灣人王仙景還在忙布展
↑真挺好看滴，弄得挺大氣。 目力所及全都是場地。
航拍來自@草原900
啊對了！！！這個一定要發一張。之前朋友圈都要炸掉了
猜猜這是啥
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比起羊肉來，這個是寧夏這個土地上不曾見過的食物。 這是椰蟲，比大拇指還粗。
玫瑰和菊花都能吃，精挑細選，搭配上桌，不吃對不起我好奇的心。
于是就吃了。
其實，胖椰蟲還挺好吃的，沒什么怪味……
緬甸人愛吃這個，油炸是最容易嘗試蟲子的辦法。
其他的做法，我反正不特別接受，你要愿意吃椰蟲刺身，我反正不攔著
腦洞一下，其實能食用的蟲子大約上千種，也許可以解決人類的食物短缺問題？類似于蝗蟲這種既可以實用，又對人類作物危害極大的蟲子，難道不應該家家油炸，戶戶辣炒么，還補充蛋白質，也不會太破壞環境。也不會有大規模飼養牛羊牲畜的麻煩，抓就好了。何況蟲子和人類也沒什么感情依賴，除非過于喜歡《昆蟲總動員》系列電影~哈哈哈哈哈哈哈哈
別當真，隨便一聊。我是愛羊肉的。
吃了蟲，腦洞了蟲子解決全球性問題；
為了灘羊，還得來。
以上
2017.8月于銀川
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