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一、【魷魚炒芹菜】 食材：魷魚、香芹、胡蘿卜、姜、蠔油、鹽、白糖、料酒、油 做法 1、魷魚洗干凈，出去魷魚表面褐色的那層膜，改切花刀和小塊，用料酒、食鹽腌漬20分鐘。 2、將魷魚入鍋焯至自然卷起來即可撈起來。 3、香芹、胡蘿卜和生姜分別切好備用。 4、鍋中熱油，把姜絲和胡蘿卜絲放入煸炒至軟身。 5、這時把魷魚中塊加入，繼續大火翻炒片刻。 6、然后淋入蠔油、鹽、白糖、料酒。 7、繼續翻炒均勻即可。 二、【青椒炒鴨胗】 食材：鴨胗、青椒、胡蘿卜、大蔥、鹽、油、辣椒醬、料酒 做法 1、青椒、胡蘿卜、大蔥洗干凈切片備用。 2、鴨胗洗干凈，鍋里放些冷水，將鴨胗放進去加些鹽，水開后撈出鴨胗冷水沖洗干凈，切博片備用。 3、在燒開的油鍋內放入辣椒醬，大蔥爆香鍋。 4、爆鍋后加入鴨胗繼續煸炒。 6、隨后加入胡蘿卜，青椒繼續煸炒，加入鹽，料酒大概煸炒2分鐘左右就可以出鍋了。 三、【青椒炒茭白】 食材：茭白、胡蘿卜、青椒、蔥、油、生抽、鹽 做法 1、茭白、胡蘿卜、青椒切片備用。 2、鍋里倒入適量的油，加入蔥頭爆香。 3、然后加入胡蘿卜先翻炒片刻。 4、再加入茭白翻炒。 5、加入青椒翻炒。 6、茭白熟了入味后，加生抽、鹽調味就可以了。 四、【苔炒臘腸】 食材：臘腸、蒜薹、姜、干辣椒油 做法 1、蒜薹掐頭去尾，洗干凈切段。 2、生姜切末，干辣椒切段。 3、臘腸洗干凈，切成薄片。 4、鍋內倒一點油燒熱，然后把切好的臘腸倒入。 5、翻炒一會兒到入生姜末跟干辣椒段爆香。 6、然后倒入切好的蒜苔不斷翻炒，加少許鹽。 7、把蒜苔炒熟即可出鍋。 五、【韭菜花炒魚干】 食材：魚干、韭菜花、朝天椒、姜、蒜、豆豉油、鹽、白糖、烤肉粉 做法 1、韭菜花去花洗凈切段、朝天椒切開、姜切末、蒜子切末。 2、準備小半鍋油，燒至七成熱時，下入魚干炸香撈出。 3、鍋留底油，下入豆豉、姜、蒜子煸香。 4、放入朝天椒翻炒出辣味后，倒入韭菜花，翻炒至變軟。 5、再將炸好魚干倒入鍋中，加鹽、白糖、烤肉粉，淋入適量蒸魚豉油調味，翻炒均勻即可。 |
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