|
自己在家做的罐頭，清甜爽口，無(wú)添加劑，簡(jiǎn)單又省事，給孩子吃再好不過(guò)了。黃桃豐收的季節(jié)自己動(dòng)手如此安心！ 原料：黃桃、冰糖、食鹽1/8茶匙、清水、空玻璃瓶子 （瓶子清洗干凈后，要開水煮制消毒處理過(guò)倒掉水，控干瓶子再用。） 做法：先將黃桃泡水洗干凈，去皮，保證桃子完好無(wú)損，再將黃桃去核，切成小塊 把黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘（果肉用淡鹽水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以給水果做消毒處理。） 鍋內(nèi)放入適量的清水。.放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高于桃子果肉。水太多湯會(huì)不濃稠，太少也會(huì)覺(jué)得太干。根據(jù)個(gè)人喜好的甜度，加入適量的冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火熬煮大約15分鐘左右（按照自己切的大小塊來(lái)掌握）。煮到果肉軟中帶硬的口感，關(guān)火。 用筷子夾取果肉。一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿。熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒(méi)過(guò)果肉表面。趁熱用蓋子把瓶口擰緊，（果肉要趁熱裝進(jìn)瓶子擰緊瓶口，以免與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸，從而影響保存時(shí)間。） 放冷卻后冰箱冷藏即可（果膠會(huì)在冷藏的過(guò)程中融入汁中，變得更加濃稠）。 吃的時(shí)候，從冰箱取出，打開瓶蓋，用勺子舀著吃吧，桃子在湯水中浸泡過(guò)，味也入了，果膠也滲到湯中來(lái)，整個(gè)湯都粘稠的，不論賣相還是口感,都不遜色于外面賣的水果罐頭~~~ 按這個(gè)辦法，還可以做菠蘿，楊梅，荔枝，橘子，枇杷，等等糖水罐頭。不僅美味，而且健康，但最好選當(dāng)季水果，新鮮價(jià)格也合理。挑選水果時(shí)要軟硬適中，不要選擇太軟的，太軟的經(jīng)過(guò)水煮口感變得更軟，會(huì)失去水果的味道。 |
|
|
