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高壓鍋煮排骨由于鍋內(nèi)的壓強(qiáng)很高，所能達(dá)到的溫度也高于常溫時(shí)的沸點(diǎn)100度，煮排骨時(shí)所需要的時(shí)間更短，在開(kāi)始來(lái)氣之后，只需要繼續(xù)大火煮15分鐘左右即可熟透。 我們都知道，高壓鍋是很常見(jiàn)的一間廚房用品，很多人都會(huì)經(jīng)常使用高壓鍋煲湯做菜，尤其是排骨湯。那么高壓鍋燉排骨要多久呢? 高壓鍋燉排骨要多長(zhǎng)時(shí)間 高壓鍋燉排骨只需要15~20分鐘即可熟透。 高壓鍋煮排骨怎么煮 食材：排骨，花椒，大料，香葉，桂皮，干辣椒，料酒，老抽，生抽，白糖，鹽。 做法： 1.豬排用涼水洗凈，焯水去血水后，再用涼水洗凈、瀝干。 2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜去皮備用。 3.將洗凈煮排入高壓鍋，小火煸干水分，加調(diào)料，改中火加熱炒勻至肉上色。 4.加入蔥、姜、蒜及沸水(與排排同高)，大火煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制。 5.大火5分鐘，改小火燉15分鐘后關(guān)火。 6.待高壓鍋?zhàn)孕欣鋮s后，打開(kāi)，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。 煮排骨怎么煮最好吃 砂鍋燉排骨 食材：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1塊，粉絲50克，姜3片，鹽2茶匙。 1.排骨沖洗干凈，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。 2.白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。 3.把排骨放入砂鍋中，接足量水(約1公斤)沒(méi)過(guò)排骨，以中火燒開(kāi)后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。 4.放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。 5.把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。 特點(diǎn)：這種慢火燉排骨能充分的使其營(yíng)養(yǎng)成分溶解入湯汁中，口感也更佳。 高壓鍋煮排骨的注意事項(xiàng) 1.使用壓力鍋前應(yīng)檢查鍋蓋墊子是否完好到位，攔渣網(wǎng)是否完好，排汽孔是否暢通，防爆門是否完好，彈簧式安全伐是否靈活好用。否則需更換以后才能使用，確保安全。 2.高壓鍋煮排骨不能煮太久，以免將肉煮太爛，失去排骨的嚼勁、口感、滋味。 |
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