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各種餅的民間做法--保藏起來,想吃就自己入手！ 1、紅薯餅 紅薯兩個，雞蛋兩個，面粉三湯匙，白糖若干(遵照自已的love甜味的口胃插足)。 1.將紅薯洗凈,對半切能夠切成三大塊（對比簡單熟），從此低壓鍋熟蒸熟，一樣平常須要10-15分鐘。 2.日后將熱呼乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊退出白糖，面粉，末了染指雞蛋。 3.攪平均后，揉成丸子，在切板微微壓平，再用孩子平日吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的外形。 4.收尾油鍋架上（油可以不要良多，不吃油哦），將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。 寄望點： 1.紅薯去皮攪爛時，定然要熱的，如許才可以將面粉和白糖化解。 2.面粉不能多放，多放會硬，不柔軟。 3.紅薯比擬粘手，最好用點淀粉，面粉也行。 共性：光采金黃很迷人，并且很容易熟，煎一下就好，最佳是熱的時辰吃，松口又好吃。 2、土豆餅 --把洋芋蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;ＬＯＶＥ甜的可以加點糖； --攪到可以捏成餅的時分,把捏成一個個半厘米厚的餅； --放油燒熱,再放餅下來煎,煎成金黃就能吃啦! 材料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、淀粉3勺、鹽少許. 制法: 1、將土豆削皮,煮熟研成泥。 2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌平勻。 3、再加洋芋泥、鹽攪拌，做成餅胚。 4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐一放入鍋中煎熟便可。 3、香蓮馬蹄餅 資料配方:去皮馬蹄肉500克、白糖200克、豬油50克、干糯米粉150克、蓮子茸300克、炸肉100克、生欖肉20粒、生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克） 制造門徑： 1、將馬蹄磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然后趁熱列入干糯米粉搋成粉團。 2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉異化后分成20粒，用粉團劃分包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上外圍放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脫落）。 3、燒熱油鑊，放入過多生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另外一面，至兩面抗衡聲譽，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。 4、香蕉玉米餅 資料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山查糕、瓜果小黃瓜。 做法： 先取兩根香蕉（可以依照人數若干決心，兩根香蕉做出來可以夠3、4總體吃）搗成泥，今后參與玉米粉（弗成加水），再問鼎一點面粉（染指面粉只是為了口味好一點，以是要少加）到可以揉成面團為止，把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，爾后把小面團趕成薄餅（因為餅要薄以是小面團不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，由于不有加油以是要勤翻餅，比及餅的色彩釀成金黃色拿出，再把蘋果、山查糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就能裝盤了。這個點心的本性是存在香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，況且很平淡，對比適合夏日與節日里食用。 5、香芋頭餅 取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫共同入備好的芋頭泥里，插足過多鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，外面金黃內中軟而略有咸味，可口啊。 6、蘿卜餅 蘿卜餅，是云南官方小吃，以發面、酥面為皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。廢品工藝講求，信譽金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。 做法1 原料：面粉1.5kg，老面500克。 配料：白蘿卜1kg，熟肥瘦火腿500克。 調料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。 制法： （1）用面粉（500克），退出豬油（200克），同化調制成稀酥面；用面粉（1kg），到場老面揉勻發酵。 （2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲攙合，加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。 （3）將酵面加堿中與揉勻后，放在面板上鋪開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩端扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃稚氣便可。 做法2 主料：大米 配料：菜油、胭脂蘿卜、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。 方式： （1）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。 （2）胭脂蘿卜切成絲，加過多鹽和味精拌勻蘿卜入味后，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。 （3）菜油用旺火灸熟，拆除生味后控制火力，堅持油溫在一baidu高下。 （4）取模子先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模子內，另一次注進米漿只占模內空間三分之一止住，挾一筷子蘿卜絲放進模型再舀米漿，將模型填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮制成，一樣平常圓形或六角形規格大略是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于獨霸。米漿加進過量鹽和味精，如許才食之有味，鹽過淡，過咸城市破示餅的鮮味。 7、胡蘿卜餅 許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿卜，簡單偏食。用胡蘿卜作成甘旨的餅，既然包管維生素、卵白質、碳水化合物配比恰當，養分均衡。還可以推進孩子的食欲，從而攝取合理的養分素，使身體畸形發育。 原料： 胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。 出產： 1、將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水適才漫過胡蘿卜，列入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。 2、將面包去皮，在牛奶里浸片晌，掏出，同胡蘿卜放在一起，研碎，參加雞蛋液調勻，做成小餅，下面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。 3、將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，不然餅外糊里生。 本性：外酥里嫩，松軟可口。 8、西葫蘆餅 制造方式： 1、將面粉問鼎一個雞蛋，倒入過多水，用筷子和成爛泥狀； 2、將和洽的面醒一會，為了筋道，也預防有沒與運銷面疙瘩； 3、豫備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗清潔切細絲備用；有的人尚有過野菜甚么的，也挺好吃。 4、將西葫蘆絲放入面中（ＬＯＶＥ吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入過多的鹽、花椒粉和細蔥末；我不有放雞精，想維持西葫蘆的原味。 5、將蒜搗成蒜泥，參加一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，整體以為不有潑花椒油香。 6、烙餅時鍋內放少許油，讓油廣泛整個鍋內，用小火烙。 |
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