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自釀葡萄酒一般都是安全的，自己家就每年都釀葡萄酒，可能你的方法不正確，掌握正確的釀酒方法很重要。 家庭釀制的葡萄酒味道純正，價格便宜、 而且和朋友一起喝還小有成熟感有沒有？ 以下是方法和注意事項： 挑選; 挑選葡萄的時候要買紫紅色的成熟了的葡萄，看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。  用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個一個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；  把剪好的葡萄沖洗干凈并用淡鹽水浸泡10分鐘左右。  捏碎并密封。 
 夏天氣溫高，過21天葡萄酒就釀好了。如果氣溫低可以多釀幾天。 釀酒的時間越長酒味越濃。 
 葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮還有發酵的果肉過濾掉，濾渣的工具一定要嚴格消毒。 |
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