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重慶小面的全國知名度 完全不亞于重慶火鍋兒 重慶人民的一天 豆是在一碗麻辣鮮香的小面中開始滴~ 重慶小面館千千萬 咋個選才能不掉坑里？ 跟隨排隊群眾的腳步是機智的做法 比如以下5家天天排隊的小面館 ? - 花市豌雜面 - 重慶絕對的老牌小面，總店坐落于重慶核心商圈——解放碑。每次經(jīng)過這家店時，店里飄出的味道那是相當誘人！屋里位置不大，座位不多，高峰時段一般都會排隊。 店名就是店家的招牌面，黃黃的豌豆與深褐色的炸醬鋪蓋在面條上。豌豆很是酥軟，雜醬里有肉沫和花椒，吃起有一點微微的香麻。必須要說一下，這家配料的份量真的特別良心！都是經(jīng)過大料泡制的，整個口感是兼顧香辣麻的多重體驗。
- 胖妹面莊 - 要說重慶的網(wǎng)紅面館有哪幾家？胖妹面莊是肯定跑不脫的，位置就在希爾頓酒店旁邊一個很不起眼的角落，如果不注意很容易錯過，但看到人最多的店肯定就是胖妹了。 牛肉面和豌雜面可以說是非常好吃啦！ “筋品牛肉面”里面有幾塊厚實的牛腱子肉，經(jīng)過長時間的煨煮已經(jīng)超級軟爛入味了。而這家的“豌雜面”是帶湯的，雖然不如牛肉面重口，但紅油非常香，細細的面條超級裹味，每一口都是享受啊！
- 十八梯眼鏡面 - 店面有三個門那么大，是連通的。煮制的鍋中間隔斷后一分為二，分別煮面和燙菜。面是定制的，菜一年四季都是圓白菜，我單方面宣布這是牛肉面的最佳搭檔菜沒有之一。 面條是粗面，有點類似味千拉面的那種。牛肉確實燉的很爛很入味，而且分量十足，28元的面有四塊厚厚的牛肉，放在上面的煮包菜真贊！解辣解油，入口微甜。
- 董小面 - 這家店的面積很小，估計只有10來個平方米。但是服務大姐動作麻利，客人走后馬上就來打掃了，所以整個店看起來還是比較干凈整潔的。 這家小面屬于比較重口的小面，紅油很重，厚厚的一層油，但是麻辣適中，吃起來并不是很重口，整體口感有點傳統(tǒng)重慶小面的感覺。另外1塊錢一杯的豆?jié){不錯，可以解辣，口感也不錯。
- 板凳面莊 - 有人說它是重慶名氣最大的小面，沒有分店，只賣小面（牛肉面、豌雜面通通沒有）。老板只專心負責打調(diào)料，老板娘煮面，兒子收錢，不因人多而忙亂，井井有條從而保證了每一碗面的味道。
板凳面看上去平淡無奇，但隨著筷子的快速攪拌翻轉(zhuǎn)，頓時活色生香起來，調(diào)料并不太辣，但透著一股濃濃的菜油香味，調(diào)料艷艷的裹在面條上，入口濃烈干香，吃上一碗，一上午嘴里都是香的。據(jù)說板凳面老板有三不：不開分店、不加盟、不帶徒弟，可以說是很有性格了！
▼ 據(jù)說每一個土生土長的重慶人 心中都有一個自己的小面地圖 這5碗小面 有沒有在你心中的地圖上 插上小紅旗啊~ （圖文/網(wǎng)絡，版權(quán)歸原作所有，如有侵權(quán)請私信聯(lián)系刪除） |
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