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沙鍋焗杏鮑菇
調(diào)料：A料（鹽2克、淀粉5克，雞蛋半個），青蒜苗段，青、紅椒塊各30克，B料（燒汁30克東古一品鮮醬油10克，味精、雞粉、糖各5克），色拉油1千克（約耗100克）。 制作： 1.杏鮑菇切厚片；肉片用A料漿好。 2.凈鍋入油，油溫六成油時，下入杏鮑菇炸至金黃撈出，放入青、紅椒塊拉油后倒出。 3.另起凈鍋，放入色拉油5克，入肉片炒散，下入杏鮑菇，烹入B料，下青、紅椒塊和青蒜苗段，出鍋裝在燒好的沙鍋內(nèi)焗制1分鐘即成。 |
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