吉州窯瓷器為何那么“黑”？

RK588 2018-01-27

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吉州窯是江南地區一座著名的綜合性瓷窯，位于江西省吉安市，因吉安市古稱“吉州”，故得名“吉州窯”。

吉州窯產品的釉色在同時期各窯場中堪稱最豐富，既有南方窯系流行的黑釉、黃釉、青白釉，也有北方窯系常見的乳白釉、綠釉、褐釉等，其中黑釉瓷器是吉州窯最具特色的瓷器，在宋元時期流行一時。

黑釉瓷也稱“天目瓷”，是順應宋人斗茶風氣而產生的一類瓷器。宋人尚白茶，認為湯花越白越好，因此使用深色茶盞更容易辨識茶色。

唐代流行煎茶，飲茶步驟復雜，煮茶前需將茶餅碾成粉末，再投入沸水中煎煮，經過三道水開、撥開茶末，再盛入碗中，方可飲用。具體可分為六個步驟：炙茶、碾茶、羅茶、煮水、投茶和分茶。這一時期，邢窯的白瓷和越窯的青瓷最為流行，邢瓷“類銀”和“類雪”，越瓷“類玉”、“類冰”，兩大窯口形成“南青北白”的格局。

邢窯瓷器

到了宋代，開始流行點茶。所謂的點茶，是指把把團餅茶碾碎，同時用茶瓶將水煮開。把碾好的茶末放入茶碗中，用茶瓶分次分量加水并攪拌茶末，使盞面泛起湯花。

在點茶的基礎上，宋代人流行斗茶，又稱“茗戰”。斗茶的方法是先將半發酵的茶餅碾呈粉末并充入初沸的開水，然后浮起一層白色的泡沫。通過觀察泡沫的亮度、濃度以及白沫保持時間的長短來決定斗茶的輸贏。

河北宣化下八里村1號墓遼代壁畫《點茶圖》。壁畫描繪了兩人正在配合注湯點茶的場景。??

南宋劉松年《茗園賭市圖》。圖中茶販有的注水點茶，有的提壺，有的舉杯品茶，反映了宋代街頭茶市的場景。?

由于斗茶的評判標準之一是看湯花的色澤與均勻程度，而黑釉瓷更能顯示出湯花的白，因此黑釉瓷器深受宋人的喜愛。在生產黑釉瓷的窯場中，吉州窯的“鷓鴣紋盞”和建窯的“兔毫盞”最負盛名。

吉州窯黑釉瓷在宋代的流行不僅僅因為“黑”，還因為其豐富多姿的窯變色釉和效法自然的貼花裝飾。

窯變釉彩

窯變釉彩是在燒制黑釉瓷時，工匠在黑色地釉灑入不同的金屬原料作為呈色劑，高溫燒制過程中因物理化學反應而形成的，有玳瑁斑、虎皮斑、鷓鴣斑和兔毫斑等不同形態。形態各異的釉斑猶如動物和貝類身上斑斕的花紋，與黑色的釉面相映成輝，璀璨奪目，是吉州窯工匠效法自然、模仿天然珍貴材質燒制而成的珍貴產品。

木葉貼花

木葉貼花是指把桑葉浸泡加工后，貼在已施過黑釉的坯胎上，敷黃釉經高溫一次燒成。燒成后的桑葉呈黃色，與黑色地釉形成對比，樹葉的形狀、莖脈在黑釉的襯托下清晰可見，這是將自然融于瓷器燒造的絕妙創造。

木葉貼花的方式較為多樣，有的將葉子置于盞壁和盞心，茶盞盛水后，仿若一葉孤舟在江上飄蕩；有的雙葉疊落，或三葉散點，不拘一格，在茶水傾注后仿若隨著茶水上下翻騰。桑葉乃自然之物，與文人、禪僧所追求的的自然境界不謀而合，體現了宋代文人雅士所追求的雅致之美。

剪紙貼花

剪紙貼花是將剪刻成花卉、動物等造型的紙花貼于瓷胎上后施一層黑釉，揭掉剪紙后得出釉色與胎色黑白分明的裝飾圖案。在此基礎上，吉州窯工匠還擅長采用黑釉剔花的裝飾工藝，尤以剔梅折枝紋為特色，花紋與黑釉相映成趣，具有淺浮雕的效果。剪紙貼花和黑釉剔花常用花卉、動畫等做圖案，有著吉祥寓意和美好祝愿，既融入了文人氣息，也極具民間藝術特色。

吉州窯的黑釉瓷乍看并不驚艷，但是器物的美更多地是體現在使用中。宋代飲茶的特點，決定了黑釉瓷更能襯托出飲茶的雅致。而吉州窯工匠們又對宋代文風甚濃、禪風盛行的社會風氣極為敏銳，在黑釉瓷上加入了創造性的裝飾，富有金屬光澤的窯變釉彩、效法自然的木葉貼花、極具節慶氣息的剪紙貼花便是這一背景下的產物，這也促使吉州窯的黑釉瓷在宋代的流行，甚至有的傳至日本，成為日本收藏家極為珍愛的名品。