于是就有了兔紙家的新頭牌菜-----臘腸大鍋雞
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臘腸大鍋雞
先看下材料咯：整雞一只切件，青椒3個切塊，臘腸大半根，土豆2個。其實材料分量可以根據需要哈。
調料：蒜，啤酒，醬油，郫縣豆瓣醬
做法也很簡單  
準備工作：雞塊洗凈，瀝干水。蒜切片，土豆切塊，臘腸洗凈切片（我用開水汆過切片）
開做：
鍋內起少許油，鍋底一點點就好，不需要多，因為炒臘腸和雞肉本身都有油的。把蒜片炒成金黃色，出香味。
下臘腸同炒，炒到臘腸煸出油，下雞塊炒變色。加入小半罐啤酒（可用料酒等）加入一大勺郫縣豆瓣醬。繼續炒出香味。
噴少許醬油。加蓋中小火加熱煲10分鐘。下土豆塊，翻炒均勻，繼續加蓋燜約10-15分鐘至土豆熟透。最后下青椒翻炒后燜約3-5分鐘即可。
（注：我用的鑄鐵鍋保水比較好，也比較容易熟爛，所以全程不用放水。最后還有不少湯汁，可以根據喜好收汁或者留湯汁拌面或者拌飯。
 裝盤的時候，看見湯汁很誘人，于是順手拍了一張。  想起，讀書的時候，要有高興的事情，才舍得去吃一盤大盤雞。
但是偶這個并不是大盤雞，大盤雞應該是清真的吧，做法也不盡相同。所以叫她大鍋雞，因為一只整雞，一大鍋熱熱鬧鬧，才好吃。哎呦，人家又想起小時候再老爸單位吃的大鍋飯啦啦~~~~~~~~人生最開心的事情，就是吃飯飯！
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