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你知道嗎？據相關調查表明在中國90%的疾病和33%的死亡率，都是因為飲用了受污染的水源導致，自來水網管、儲水箱、樓道水管中的被污染水源占去了大部分比例。貴為生命之源的水與人們生活密切相關，國家環保總局對外公布的數據卻讓我們不寒而栗。在七大水系（珠江、長江、黃河、淮河、遼河、海河、松花江）的412個水質檢測斷面中，I-III類占比僅為41.8%，IV-V和劣V斷面占比分別達到了30.3%和27.9%... 中國企業是聰明的，飲用水行業在這種大環境下快速成長，包裝飲用水早已穩居全國飲料市場的頭把交椅。2013年飲用水類產品產量比2012年增長13%之多，顯然消費者也相信可以通過此通道可以飲用到健康水。
以上實例說明，這絕非是一篇為“矯情”辯解的文章，工業迅猛發展所帶來的壞影響確實已經影響到人們生活，健康生活用水的話題在此刻必須被提及。遺憾的是，在生活節奏極速加快的今天，人們對健康飲用水問題的關心程度遠遠不夠，基本都停留在“關注、跟風”階段，僅此而已。 ●文章存在的意義？只想讓您明白 就這么簡單 您喝的水健康嗎？如果說答案是我飲用的都是純凈水、蒸餾水絕對純凈；我飲用水之前都會進行加熱殺菌這樣簡單的話筆者根本無需在此刻多言。沒錯兒，比水質污染問題更可怕的是人們還沒有關于健康飲用水的危機意識，給您帶來健康飲用水的知識普及是筆者迫切想要做的，也是這篇文章存在的意義。
作為一個評測編輯，筆者自然知道空談是無聊且沒有說服力的，既然要與大家聊聊健康飲用水的話題就要有客觀評測作為支撐。那么我們就請來目前飲用水代表：白開水、純凈水、礦泉水來參加評測借此向大家說明一個再簡單不過的問題：水應該怎么喝才健康。
不同于以往測試文章的是本篇還會加入大量的科普內容，在測試的同時為大家講述每一個所測內容對飲用水健康的影響程度，通過對水源的測試為您逐個揭開關于飲用水標準的謎團。關注飲用水？想看各種試劑滴入試管中所呈現的種種姿態？白開水、純凈水、礦泉水比對馬上開始。 注：由于設備有限，測試涵蓋項目和精確度無法與專業機構相比，但測試環節均真實有效，可以在一定程度上幫輔對水質的鑒別。 測前解析：四種常見水一一亮相 在測試前介紹測試產品是必須的步驟，由于我們對飲水的討論是以測試為依據的，所以這一老套的環節依然需要繼續。除了之前所提到的白開水、純凈水、礦泉水外，我們還引入了對自來水加以對比，讓我們先去認識一下今天的嘉賓。
自來水：今天測試中我們的自來水是直接取自于水管，自來水也是我們日常最常見的水源。自來水可以解釋為經過處理后供用戶使用的水。請注意，這里只是說到了使用并沒有提到飲用，所以直接飲用自來水是及其不健康的。至于為什么不健康筆者在之后測試中會給您結論，雖然目前水質污染情況堪憂，但是自來水還是可以信賴的，處理廠會幫我們過濾掉對人體有害的重金屬元素可致命元素，雖然有氯氣和惱人的水垢等雜質殘留，滿足一般使用還沒什么問題。
白開水：測試中我們采用了電熱水壺對自來水進行加熱，在沸騰三分鐘后取得了白開水樣本（加熱三分鐘是為了盡量將余氯排出）。白開水是人們日常飲用水的主要來源之一，此次測試中的樣本與自來水來自于同一條水管，在加熱之后的自來水與礦泉水、純凈水的區別在哪？直接飲用如何之類的問題我們馬上解答。 礦泉水：礦泉水通常指的是未受污染的自然水源，絕大多數都存在與地下深處。這是目前最流行的瓶裝飲用水飲料所采用的水源，除了未受污染之外其所蘊含的豐富礦物質成為消費者選購它的不二理由。中國乃至國際對礦泉水水質是有明確限定指標的，所以真正礦泉是稀缺資源，我們今天選擇的是某云牌知名礦泉水參與測試，單一品牌雖然不夠嚴謹但對于我們討論來說也已經可以說明問題。
純凈水：純凈水也是目前飲用水界的當紅小生，從瓶裝水到桶裝水再到家中凈水器流出的，純凈水似乎讓消費者多了一分安心。純凈是它的本錢也是它的弱項，鋪天蓋地的報道純凈水無益于身體健康，礦物質何其重要等讓不少消費者被種種謎團所困擾。
初亮相只是讓它們與大家來一個照面，我們的測試和討論也是圍繞著這四個主流飲用水源展開的，接下來輔以測試環節您一定會找到想要的答案。 ●關于為什么沒有蒸餾水 蒸餾是一種凈水方法，通過將水蒸餾、冷凝而形成。由于蒸餾水分為二次蒸餾、三次蒸餾、工業蒸餾等種類，在日常生活中難以追根溯源。蒸餾也同時獲得純凈水的一種手段，所以此次測試中的純凈水與其相似，故沒有選用。 PH檢測：出乎意料？自來水呈弱堿性 ●為什么要進行PH值檢驗？一個總被拿出來說事兒的參數 首先是進行PH檢測，說實話包括筆者在內的絕大多數非專業人士對測試數據所示含義并不了解，于是筆者決定在每個測試中都為大家帶來普及小貼士告訴大家與測試內容所相關的知識，不管是為家人還是為自己的健康，了解飲用水有關參數還是有必要的。
我們采用4支試管分別將自來水、白開水、礦泉水、純凈水裝入，然后加入PH指示劑搖勻靜置10分鐘等待結果對比。另外有必要說明，在每次測試前我們都會將試管用純凈水進行清洗，保證測試結果準確。
測試結果出來著實出乎意料，在經過幾次確認之后自來水、白開水、礦泉水都呈堿性，只有純凈水呈弱酸性。經過對比可以看出，白開水的堿性最強，自來水緊隨其后而礦泉水呈現的是被人所追捧的弱堿性，純凈水呈現的是弱酸性，詳情見圖片。
●直白解答何種PH值的水好 PH是指氫離子濃度指數，也就是溶液中的酸堿度測試。據世界衛生組織調查結果顯示，在飲用水中PH值理論上來說呈弱堿性較好。其原因是與人體正常血液、體液PH值相近便于吸收，所以在此環節比對中礦泉水勝出。（并非絕對理論，詳見本頁下方小貼士） ●自來水會呈堿性 為什么？ 在廣告中自來水、純凈水都是弱酸性水質，為什么實驗中的自來水、白開水都呈現了堿性且比礦泉水還高？這是由于目前自來水會使用漂白粉進行消毒（漂白粉由氯氣與氫氧化鈣反應而得），在氯氣融水過程中會次氯酸和鹽酸進行消毒，隨后酸會被氫氧化鈣中和。水中所殘留的次氯酸根離子和次氯酸鈣水解后會生成氫氧根，故水質呈現出堿性。 方程式：ClO- + H2O = HClO + OH- 自來水的堿性看來不小，特別是加熱之后加速了水解過程的堿性更加明顯，筆者為了再次確認結果將酚酞指示劑加入白開水中將結果再次確認(測試中為溫水，堿性比常溫更大，具體原因是由于水中碳酸水解平衡右移OH-增多造成，PH超過8會讓酚酞緩慢產生色變。參考文獻《自來水與酚酞變色異常現象的研究》)。自來水是酸性的宣傳謊言就此也就告破了，粉紅的顏色表明該水質確實呈現弱堿性。
好吧上面的東西看不懂可以直接忽略，您只需只要自來水中的弱堿性是由于添加了漂白粉所致就可以了！礦泉水中蘊含的礦物質離子讓水具有弱堿性特質，而純凈水大多確實呈現弱酸性（二氧化碳含量等因素所致）。
普及小貼士：雖然弱堿性水更適合飲用，但此結論并非絕對要因人而異，比如腎臟功能薄弱者不適宜喝弱堿性水。喝水的PH值一定要根據自身情況而定，絕不能盲目。飲水PH值具有一定參考意義但絕非絕對，只是普遍認為非加工結果所致的天然弱堿性水對健康有益。 注：漂白粉用于自來水消毒正確使用是安全的，但會存在余氯等殘留物，我們用戶在家中不要擅自使用漂白粉進行食品消毒，切記。 余氯檢測：自來水的消毒武器 ●余氯檢測勢在必行的原因 余氯檢測對于自來水和白開水的檢測是十分有必要的，目前自來水廠的主要消毒手段是氯化法，主要利用氯氣的溶水性生成次氯酸和鹽酸進行消毒。余氯是指在經過一段時間接觸后水中仍然含有的游離性氯，余氯過量對人體有害這也是我們做此測試的原因。
與PH值測試結果不同，這次沒有出乎我們意料，自來水的余氯含量最高。白開水因為經過了加熱除氯處理余氯含量已經大大降低，而天然的礦泉水和純凈水中沒有任何余氯，如果但考慮余氯這一參數，在使用層面上是明顯好于自來水的。
●沒有余氯是最好 本環節誰勝出？ 因為需要消毒，所以自來水中確實會添加漂白粉或者氯氣進行處理，余氯在所難免這點我們可以理解。也許關于余氯的測試對自來水來說有些不公平，但是確實過多的殘留在長期使用后會對健康有一定影響，在余氯比對環節純凈水、礦泉水勝出，余氯含量為0；自來水氯含量稍高，白開水接近于0。
●自來水中的氯從哪來？有何危害？ 前面我們提到，由于自來水會利用氯氣/漂白粉進行消毒，在出廠時殘留的氯會在水中殘留次氯酸、次氯酸根離子等，被稱為余氯。余氯濃度如果偏高的話會對人體造成危害：對呼吸系統有傷害；與有機物反應生成致癌物；對皮膚有損害長期使用容易帶來皮膚老化等問題（帶有氧化性）。據有關部門統計，余氯侵入人體主要途徑并不是飲用，而是通過洗漱、烹飪等途徑進入人體，余氯是可以通過皮膚進入人體的，60%以上都是通過皮膚入侵。咳咳，愛美的女同學們請注意了！
普及小貼士：目前來說余氯普遍出現在自來水中（自來水消毒之需必須保證一定含量），最簡潔的去氯方式就是將水煮沸，沸騰時間最好在三分鐘左右才能達到很好的去氯效果。除了飲用途徑進入之外，余氯可以通過洗澡、洗頭等途徑進入皮膚組織，必要時要用凈水器將所有自來水進行去氯處理。 TDS測試：水質純凈度檢測 ●為了避免被忽悠 你必須了解的TDS含義 TDS測試對水質檢測還是有一定參考意義的，特別是當水質中雜質過多時，TDS會顯示出較大數值，簡單而言TDS值與水質的潔凈程度有關。但是參考意義并沒有那么絕對，在一個限定范圍內（小于600）都可以看做為純凈的水，有益離子也會拉升TDS數值，我們這次引入TDS測試除了測試水的潔凈度之外更重要的目的是讓用戶了解它的意義到底是什么？
這次測試我們使用的是燒杯進行測試，在測試之前燒杯都經過了純凈水清洗來降低誤差。測試結果中我們可以看到純凈水的TDS值為0，也就是說是最接近純水的水種。自來水、白開水、礦泉水TDS值都在200-300范圍內，水質也比較純凈。 ●結果：昂貴的礦泉水最不純？其實不能說明什么 值得留意的是礦泉水TDS值高于了自來水和白開水，但這不代表礦泉水就沒有它們純凈，所富含的礦物質將TDS拉升沒有出乎我們的意料。自來水和白開水在檢測中給我們帶來了不少驚喜，至少可以證明我們采用的自來水樣雜質不多，我們應該為此感到慶幸。 TDS是用來檢測水中溶解總固體含量的專屬測試項目，超過600ppm以上的水被認定為污染水。但需要大家切記的是，TDS值過高可以說明水質存在問題，但是TDS在一個限定標準內不能作為健康飲用水的評測標準，健康的飲用水中需要有鈣鎂等有益離子，會導致TDS升高，請用戶在閱讀此項參數時倍加注意。
普及小貼士：TDS代表的是溶解性固體總量，測量單位為毫克/升（mg/L）,它表明1升水中溶有多少毫克溶解性固體。TDS值越高，表示水中含有的雜質越多，但這些雜質成分并不能被檢測出，有益的天然礦物質也會被歸入“雜質”范疇，因此在合理范圍內不能作為判定水是否適合飲用的標準。不少凈水器銷售人員會用TDS值欺瞞消費者，0并不一定是好水，再次切記。 鈣鎂鋅含量測試：礦泉水之傲 ●神秘的礦物質 其實是離子 前面我們曾經看到了礦泉水的標牌上給我們標注出了礦物質含量，富含微量元素且沒有被污染可以說是礦泉水的獨特優勢。人體中水含量加上水的易吸收性成為微量元素獲取的重要途徑之一，所以在此次測試中我們引入了礦物離子的測試。測試中我們首先會加入指示劑，如含有該離子在測試中會顯示出紅色；不含會顯示偏藍色。
●鈣鎂鋅離子測試結果 自來水/礦泉水皆含有 首先進行的是鈣鎂離子的測試，自來水的水垢成分主要就是沉積的鈣、鎂化合物所以在測試結果中顯示為富含；白開水在經過加熱之后部分離子沉淀，含量有所降低；礦泉水富含有的礦物質中也有不少鈣鎂元素，測試中也顯示為含有與白開水還有量相似；既然是純水，純凈水在測試中果然保持著那份純凈，鈣鎂離子含量為0。
接下來我們又進行了鋅含量測試，與上面的鈣鎂測試結果一樣，除了純凈水不含有之外其他三種樣品在測試中均表現出含有，三者差異并不大只是含有微量。 ●那么問題來了 自來水跟礦泉水不是一樣了嗎？ 自來水和礦泉水都含有礦物離子，那么不就一樣了嗎？答案顯然沒有那么簡單。礦泉水中的礦物質為天然離子加上礦泉水的弱堿性更容易被人體吸收；自來水中雖然也含有離子，但普遍都是因為消毒等原因附加存在，而且自來水中的離子以鎂和鈣為主，相比于礦泉水吸收效果較差，且容易形成水垢。 普及小貼士：純凈水雖然潔凈，但無礦物離子純在，長期飲用并不健康，所以如果只限于理論的話，純凈水飲用起來效果比白開水差，更別提礦泉水了。另外，微量元素雖然可以通過水進行攝取，但不能作為唯一手段，所以消費者千萬也不要對礦物水太過于執著。 寫在最后：簡單直白告訴您什么水好 測試環節已經結束，雖然測試顯得有些簡陋但是還是可以說明問題，站在消費者、讀者的角度上來說測試環節也許不是那么重要，最重要的是最終的結論部分。怎么喝？怎么用？到底誰好這樣的結論是最直接也是你們最想要看到的。不過，但是，可是很遺憾，用水的問題復雜程度就連筆者也沒有預想到，經過測試筆者也只能給您一些參考性意見，具體情況還是要根據您所在地區、體質狀況等因素再次調整。
不過話說回來，這里筆者還是會給您一個讓您盡量滿意的答復，沒有什么比簡單明了的表格更能說明問題了，這也是筆者進行繁雜評測后所撈取的干貨，您馬上要看到的表格就是本篇文章的精華所在。在此說明一下，表格中我們會以A、B、C..方式呈現適用度，最后我們也會給出關于每樣水質的注釋，希望您滿意。
●水究竟怎么喝怎么用才靠譜 請一定看完下面文字 接下來就是針對表格所得結果進行說明。關于飲用適用度我們直接拋棄無法飲用的自來水來進行評斷，純凈水由于自身過于潔凈且水質呈現弱酸性并不適合長期飲用，當然飲用純凈水也不會出現虛假宣傳中所出現的各類重大疾病隱患，只是相對而言沒有白開水和純凈水更適合。白開水內雖然含有部分余氯，但是已經極其微量通過靜置等方式也可以去除，加之其易獲取的特性比較適合日常飲用（自來水水質較差地區酌情考慮）。天然礦泉水是最適合直接飲用的水源，但是其獲取度較高且價格較貴，長期飲用經濟負擔過大，請酌情考慮。
生活用水適用度方面給礦泉水和自來水C的主要原因是由于礦泉水售價對于日常使用來說過于昂貴，不切實際；自來水殘留的余氯無法避免長期使用會對皮膚等造成輕度氧化（程度輕微但確實有影響）所以適用度并不是很好，當然自來水對于洗衣等來說是最好的水源無可厚非。白開水其實完全可以滿足日常生活用水需求，但其獲取途徑稍顯麻煩考慮到生活用水的用量給予B評價。純凈水雖然不是長期飲用的好選擇，但是用于洗臉、洗澡等生活用水行為十分適合，鑒于目前純凈水的獲取渠道多樣（凈水器、凈水壺、直接小區管道凈化），適合家居日常使用。 ●感覺寫不完了...好吧我知道你們還有疑問 說實話，這篇文章的內容到此雖說快要終結，筆者還是覺得有好多問題沒有跟用戶交代清楚。誰都沒有想到用水中會有這么多的學問，由于關乎到自己和家人的身體健康每一個細節我們都有必要跟大家說明清楚。但限于篇幅和讀者的忍耐力我們這篇文章就此終結，希望能給大家一些啟迪，筆者不是什么專家只是一個對日常用水感興趣的普通人，這一切不是為了賣弄是為了傳遞給大家最正確的信息。飲用礦泉水、生活盡量用潔凈的水源這是本文的結論，我們下次見。 “等等啊！家里水垢特別嚴重自來水沒法用...怎么辦？” “余氯到底影響有多大，會老話成什么樣子啊，給個說明答復唄。” “有人跟我說電解自來水會有好多臟東西，重金屬什么的，這里面咋沒這些內容啊？” “我家住南方自來水是不是比你們好點啊？還有啊，什么硬軟水怎么回事兒？” “凈水器到底有沒有用啊？什么RO技術、什么活性炭，到底能給我帶來點啥好處，白開水喝起來就挺好看你寫的，是不是沒有必要買了啊？” “小編真二，現在好多凈水器都提供礦化功能了，礦泉水我看真沒必要花錢買了吧！” “我家.....我們這....是不是....怎么辦.........................” 好吧，這就是我所說的說不完的內容，不過既然筆者邁入了生活用水探索大門就沒想到放棄，以上的問題會在今后一段時間內一一做以解答。今天這是為大家做一個小小科普，看不懂也好，不愛看也罷，我們會一直關注身邊關于水、凈水器的那些事兒，直到回答完您全部問題為止。
就目前來看，用水有地域、個人情況等差異，不能一概而論。例如某些疾病患者不能喝弱堿性水；自來水水質過差是由于運輸二次污染，這樣的問題有很多很多，所以筆者的建議是要根據實際情況來制定適合自己的用水策略#￥￥%……額，再說真剎不住了，我們下次再聊，一定聊！ |
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