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戚風(fēng)蛋糕非常松軟且富有彈性，著有小麥的香味，令人回味無窮。戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，三種口味，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，漂亮的迷彩紋讓人驚嘆，清香一口一塊配上奶茶，下午茶就這么搞定。
制作步驟： 蛋黃糊食材：蛋黃3個(gè) 大豆油30克 細(xì)砂糖20克 低筋面粉50克 粟粉10克 牛奶35克 蛋白霜食材：蛋清 細(xì)砂糖40克 1、蛋清和蛋黃分離，分別打入到無油無水的器皿中。 2、蛋黃中分別放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手動(dòng)打蛋器攪拌至白砂糖融化。 3、加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉。 4、面糊翻拌均勻，靜置10分鐘至翻拌順滑無顆粒。
5、白糖分3次加入蛋清，用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡。 6、混合好的面糊稱出70g，加入抹茶粉。（抹茶粉提前加幾滴開水兌開），混合攪拌均勻。 7、混合好的面糊稱出70g，加入紅曲粉粉。（紅曲粉提前加幾滴開水兌開），混合攪拌均勻。 8、蛋糕面糊、抹茶面糊、紅曲粉面糊分別裝進(jìn)裱花袋中。
9、先在6寸的模具中心劑出蛋糕糊。 10、在蛋糕糊中再劑上紅曲粉面糊。 11、再疊加抹茶蛋糕糊，再原味，依次疊加，根據(jù)順序來疊加蛋糕糊。 12、全部疊加好的蛋糕糊，使用竹簽拉花。輕震幾下模具，使氣泡排出。 13、烤箱提前預(yù)熱，上下火150度，烘烤50分鐘。
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