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早餐是一天三餐中至關(guān)重要的一餐，可仍有許多高中生不吃早餐去上學(xué)。 北京大學(xué)和上海第二醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合對(duì)北京、上海8992名中學(xué)生進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查，據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示：北京不吃早餐的高中生占24%，上海不吃早餐的高中生占14%。 1 不吃早餐的影響 1.影響大腦發(fā)育 新加坡亞歷山大醫(yī)院飲食與營(yíng)養(yǎng)部的研究人員調(diào)查了亞洲6個(gè)國(guó)家和地區(qū)的孩子，內(nèi)容包括吃早飯、大腦發(fā)育狀況和學(xué)習(xí)成績(jī)。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)：不吃早飯的學(xué)生，除了注意力比較差之外，反應(yīng)也慢。 研究人員指出：如果長(zhǎng)期忽略早餐，孩子的腦袋會(huì)縮小，即使后來恢復(fù)健康飲食，營(yíng)養(yǎng)充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復(fù)成長(zhǎng)。 2.影響影響學(xué)業(yè)成績(jī) 英國(guó)卡迪夫大學(xué)的研究人員對(duì)5000名15—18歲的中學(xué)生進(jìn)行了分析。 而后表示：如果孩子用健康的早餐開始一天的生活，那么他們?cè)诳荚囍杏袑⒔鼉杀兜目赡軙?huì)獲得高于平均分?jǐn)?shù)的成績(jī)。 3.注意力和記憶力的減退 不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍，會(huì)出現(xiàn)注意力和記憶力的減退。 更多的研究報(bào)告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易暈倒…… 4.導(dǎo)致胃病甚至胃癌 人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易分泌，而且又很強(qiáng)的腐蝕性，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。 另外，有醫(yī)學(xué)報(bào)告證實(shí)：胃癌的發(fā)病與不良飲食習(xí)慣有關(guān)，而不吃早餐的人群中，發(fā)病率會(huì)高一些。 2 不是所有的食物 都適合給孩子當(dāng)早餐 既然吃早餐這么重要，那我們就讓孩子放開肚皮吃吃吃，可不可以？ 答案當(dāng)然是不可以。 其實(shí)并不是所有的食物，都適合給孩子當(dāng)早餐。有醫(yī)學(xué)調(diào)查報(bào)告顯示： 中國(guó)未成年人腫瘤的發(fā)病率，近年以年2.8%的速度在增加，每年新增惡性腫瘤患者達(dá)到3到4萬。在引起未成年癌癥的原因中，飲食占據(jù)主要因素。 同樣的東西，成年人吃了毫無感覺，但孩子卻馬上有反應(yīng)，這是因?yàn)楹⒆由形闯扇耍闻K發(fā)育不夠完善，代謝能力比成年人低很多，對(duì)病毒的免疫能力和抵抗能力較為脆弱。 接下來我們一起盤點(diǎn)那些錯(cuò)誤的吃早餐習(xí)慣。 油炸食品 早餐習(xí)慣： 傳統(tǒng)風(fēng)味早餐：如油條、油餅，豆?jié){等； 西式早餐：漢堡、炸雞、里脊餅等。 危害： 食物經(jīng)過高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素不但會(huì)被破壞，還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，同時(shí)，用來油炸食物的油經(jīng)過反復(fù)加熱使用后，也容易產(chǎn)生各類致癌物。 案例： 曾有篇報(bào)道說：6歲的小男孩因媽媽沒時(shí)間做早餐，長(zhǎng)期食用路邊攤的里脊餅，導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒，患上了腎衰竭。 建議： 早晨不要吃得太過油膩，偶爾吃的時(shí)候，要多注意補(bǔ)充水果和蔬菜。 早餐習(xí)慣： 剩飯菜加熱，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等；或者買了熟食鹵菜讓孩子食用。 危害： 隔夜飯菜和熟食鹵菜會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)——亞硝酸鹽 不要驚訝熟食鹵菜為什么會(huì)有亞硝酸，因?yàn)槭焓雏u菜一般都是頭天晚上做好了，第二天再拿出來賣。 案例： 2016年11月，兩個(gè)高中生吃了媽媽買的鹽焗鴨翅后，腹痛得滿地打滾，醫(yī)生診斷后認(rèn)定為亞硝酸中毒。 建議： 盡量避免吃隔夜飯菜和熟食鹵菜。尤其是隔夜蔬菜，如果想把剩余飯菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免細(xì)菌侵入導(dǎo)致變質(zhì)，再次加熱時(shí)一定要熱透。 如果因貪圖省事，或舍不得倒掉剩余飯菜，結(jié)果吃了影響健康，反而得不償失，因小失大，倒不如吃多少，就做多少。 早餐習(xí)慣： 各種零食，如雪餅、餅干、巧克力派等；或者各類方便面。 說實(shí)話，各種零食和方便面，有好吃又省事，不但孩子，就是大人也喜歡，但用來做早餐實(shí)在不明智。 危害： 大部分的零食主要原料是谷物，雖能在短時(shí)間內(nèi)提供能量，但很快會(huì)使人體再次感到饑餓。 同時(shí)，零食和方便面中都含有各類添加劑和防腐劑，長(zhǎng)期食用對(duì)身體健康極為不利。 案例： 2015年，重慶市第一人民醫(yī)院腫瘤科，收了一位年僅16歲的肝癌患者，主治醫(yī)生在排除各方面的因素后，發(fā)現(xiàn)孩子平時(shí)身體也很好，主要就是長(zhǎng)期經(jīng)常食用方便面、火腿腸等各種零食，半年之后，不治身亡。 醫(yī)生明確指出：她之所以患肝癌，與這些不健康的飲食習(xí)慣不無關(guān)系。 建議： 不宜以零食、快速食品代替早餐。 早餐習(xí)慣： 各種早餐拿在手上邊走邊吃……大人孩子起得晚，為了趕時(shí)間，邊走邊吃、邊坐車邊吃是極為常見的。 危害： 乘車、走路時(shí)吃東西，第一不衛(wèi)生； 第二因?yàn)橼s時(shí)間咀嚼不細(xì)，導(dǎo)致消化不好，而且容易發(fā)生嗆食、咬舌，尤其是乘車吃帶核的東西，更易發(fā)生意外； 第三因?yàn)樽⒁饬性诔陨厦妫菀缀雎越煌ò踩珕栴}。 案例： 2017年7月，1名17歲高二學(xué)生，邊走邊吃熱狗，不慎摔倒，導(dǎo)致竹簽插進(jìn)喉嚨，送院時(shí)已呼吸微弱。 建議： 早起15-20分鐘，在舒適的環(huán)境下，細(xì)嚼慢咽享受早餐。避免上學(xué)路上邊趕路邊大口吃早餐，如果實(shí)在無法避免，一定不要囫圇吞棗和注意交通安全。事實(shí)上，拋棄這種習(xí)慣才是最根本的做法。 一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐，不僅會(huì)讓學(xué)業(yè)繁重的高中生們精力充沛一上午，更重要的是還能促進(jìn)他們身體成長(zhǎng)，增強(qiáng)抵抗力，抵御各種疾病！ 所以，各位家長(zhǎng)們，別再偷懶嘍，趕緊為孩子們忙活起來吧！ 今天小明老師特意給大家準(zhǔn)備了營(yíng)養(yǎng)健康的早餐搭配，一周天營(yíng)養(yǎng)早餐推薦！各位爸爸媽媽一起看看！ 第1天：厚蛋燒+熱牛奶 簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，兩個(gè)雞蛋、黃瓜碎、火腿碎、花椒粉、鹽、香油攪拌在一起，平底鍋小火攤成一個(gè)餅片，不翻面、待蛋液快要全部凝固的時(shí)候把蛋餅卷起來，裝盤切段淋上番茄沙司！完成！ 第2天：紅燒牛肉面+水果沙拉 頭天晚上剩下的燉牛肉當(dāng)湯頭，西紅柿熗鍋，燉牛肉和掛面一起下鍋煮，鹽、雞精、香油、調(diào)味出鍋，外加香蕉火龍果沙拉！吃的盆干碗兒凈！ 第3天：愛心菠菜餅+珍珠丸子+香蕉火龍果奶昔 在超市買的心型模具，兩個(gè)雞蛋、兩勺面粉、菠菜碎、火腿碎、花椒粉、鹽、香油，全部攪拌在一起，平底鍋及模具刷上油，倒入面糊小火慢慢煎，表面凝固后取下模具翻面煎一下即可！ 出鍋配千島醬吃！頭天晚上吃剩的珍珠丸子，外加香蕉、火龍果奶昔！這兩種水果在一起打奶昔是絕配，甜度和口感恰到好處！媽媽們可以試一試！ 第4天：素餡餃子+紫菜蛋花湯+蘋果 提前包好的茄子、粉條、雞蛋、香腸、麻醬餡餃子，凍到冰箱里，哪天起晚了來不及做早餐的時(shí)候，可以給寶貝煮來吃，配上紫菜蛋花湯和蘋果，也算營(yíng)養(yǎng)又美味了！ 第5天：五彩炒飯+番茄雞蛋湯+草莓 剩米飯、火腿丁、雞蛋碎、蝦仁、蔥末一起翻炒、最后用鹽、香油調(diào)味出鍋，外加一碗番茄雞蛋湯和四顆草莓。 早晨如果不想起太早，頭天晚上可以把黃瓜火腿都切好，雞蛋炒好，早晨起來簡(jiǎn)單一炒就ok了！ 第6天：紫菜包飯+小米粥+西瓜 溫?zé)岬拿罪堄弥ヂ椤⑾阌汀Ⅺ}拌好，均勻鋪在紫菜上，把香腸、黃瓜、胡蘿卜、甜蘿卜、雞蛋片、蟹棒碼放在鋪好的米飯上，用珠簾卷起切段即可！搭配一碗小米粥、一份西瓜！頭天晚上睡覺前做好也可以，這樣就不用早起了哦！ 第7天：黑椒牛肉粒焗飯+哈密瓜+酸奶 青椒丁、牛肉粒、米飯、甜面醬、黑胡椒一起炒，最后加少許鹽和香油調(diào)味出鍋、在炒好的米飯上鋪上一層馬蘇里拉奶酪，入烤箱220度上火烤五分鐘即可！再搭配一份哈密瓜和一瓶酸奶！
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