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一、民居格局
南通城區民居，較典型的格局是有大門堂，內設大門、二門。門堂中青磚鋪地，里為小天井，小天井兩邊有提闥門。有錢人家的照壁正對大門，一般市民家大門對面沒有照壁。有的人家還在住宅周圍建火墻、火巷，并將圍墻加高，與鄰家隔絕。人在大門外看不見住宅內的建筑，須拐三門(大門、二門、提闥門)方可進入宅內。住宅有“一進三堂”、“一進五堂”之分。房屋縱深有“五架梁”、“七架梁”和“九架梁”之別。“三堂”即敞廳、穿堂、正屋(南通俗稱“正埭”)；“五堂”則加上敞廳對面的朝北屋和正屋后面的后屋。敞廳建筑最寬闊，三間大廳，不住人，是招待賓客場所。穿堂進身狹，一排三間，多隔層，兩邊房屋有時住人，但非正式房間。正屋三間隔開，東邊為上房，西邊為下房，有的還建亭子間、套房，正屋正中懸掛神軸，是一家最神圣的地方。婚、喪、喜、慶之時，三堂通開，顯得十分氣派。從大門到正屋，這是南通民居主建筑的格式，有的寬闊，有的狹小。 市郊沿江一帶為沙田，又稱圩塘田，人們為排除積水，在沙田中開河挖溝，填土造房。這里的民居，座北朝南，橫向成排，一戶挨著一戶。也有的鄉民聚宅而居，宅外圍有小河(稱園溝)，宅內四邊有屋，中間為一大場，以小橋或小壩與外面相通，這種民居稱為“園基”或“園上”。 海門、啟東兩縣的村落結構，一般以住宅為單位。典型住宅與南通的園基相仿，是“四廳宅溝倉門壩”，即四關廂房屋，周圍溝河環繞，宅前有橋，橋上設門，有的橋可吊起，無橋則筑“壩頭”以通。住宅后面的溝河稱“宅溝”，宅與宅之間的稱“泯溝”。東西走向五六家住宅合在一起，稱之為“埭”，一埭為一姓居多，并以此冠名，幾埭集合則為村落。民居住宅一般三間，中為堂屋，有后門直通屋后宅溝，屋內置灶。 海安、如皋、如東鄉間，住宅相對比較集中。其建筑頗具特色，尤以屋脊頭更為奇特，兩頭高起微彎，呈水牛角式。以三開間房屋最為典型，在中間堂屋凹進去一架梁處砌墻安門，留下廊檐，東西兩邊房間各開一扇窗戶。 南通民居從來不以正南方向定位，而是偏東南15度。人們普遍認為，只有寺廟、官衙才能正南，民居則不可。其實，這是因為南通臨江近海，屬海洋性氣候，春夏多東南風，秋冬多西北風，祖先經過長期的觀察與實踐，從本地氣候變化的實際出發，認定建筑民居以正南偏東15度為最佳方位。 二、建新房 人們建造新居，早在頭一年冬至過后，便請風水先生看風水選址。在準備建房的界址四角，由主家用大鍬挖土，其內放進茶葉、米粒，打下木樁，再用泥土覆蓋，樁頭露出地面尺許，這種儀式俗稱動土。建筑新居之際，左鄰右舍、親戚朋友，不邀自來主動幫工。建房之始，主家先在施工現場兩邊各插一根高高的竹篙，上掛竹篩、鏡子、柏樹枝、芝麻秸。其寓意一是希望糧食滿倉，兒孫滿堂，日子象芝麻開花節節增高；二是認為有照妖鏡高懸，鬼怪妖魔就不敢前來打擾。 人們砌房造屋，上梁最為隆重。上梁須逢黃道吉日，人們紛紛送賀禮。主家因怕親朋好友破費，事前對上梁日子保密，而親友們總是再三追問上梁的時間，及時送來魚肉糕粽等各式賀禮，岳丈或女婿家還送鞭炮、鯉魚。送賀禮俗稱“送糕”，因“糕”諧音“高”。上梁這天，主家八盤八碗酒菜招待前來賀者。還請一位毛筆字寫得好的人，用大紅紙寫上福、祿、壽字樣，或只寫一個“福”字貼在大梁中間，同時在后邊梁正中，或中間立柱上端貼上“太公在此，百無禁忌”的紅紙條。還有的在中柱貼上吉慶楹聯。上梁時間，婦女兒童不得進入施工現場。匠人們在上梁過程中，互相配合，并講各種吉利話。 民居木結構完成后，接著是砌墻工程。在前墻一側的墻基上，許多人家往往豎一石碑，刻上“泰山石敢當”字樣，或石將軍神像，以求保家宅平安。南通磚木結構的民居，大多采用青磚小瓦，富家大戶的大門堂和房屋門面，青磚都事先磨光，嚴絲合縫，平整美觀，考究者還在水磨青磚上雕花，常見的有“喜鵲登梅”、“鳳凰牡丹”、“八仙”、“如意”等，其刀法洗練明快，民間美術味很濃。屋脊角裝飾通常是變形龍頭或變形如意圖案，中間鑲一塊雕刻磚，刻有福祿壽字樣或萬年青花盆。南通民居在色彩上都顯得凝重、樸素，一種是青磚青瓦，不加粉刷，稱為青磚白縫；另一種是石灰粉白，在山尖、檐門處抹以黑色，粉墻青瓦，黑白分明。 三、賀新居 新居落成，主家搬遷之日，親朋好友再次前來祝賀。賀禮主要是魚、肉、饅頭、糕、鞭炮、碗筷等，也有的以喜匾、喜字、字畫、擺設相贈。舊時，喬遷之前，先要由一家之主將“家堂菩薩”神龕送入新居，擺在堂屋正中神柜之上，然后再將祖宗牌位請進新居。神龕或神軸兩邊墻壁上掛“金鼎呈祥龍香結彩，銀臺報喜鳳燭生花”的對聯。神柜上擺供干鮮果品，焚香燃燭，頂禮膜拜，鞭炮齊鳴，俗稱上新園。為了慶賀新居落成，接待賀喜親友，主人在上新園前幾天便開始張羅：殺豬宰雞，購買食品，借用餐具，聘請廚師辦菜。使用新灶時，由主婦負責燒火，廚師上鍋掌勺，其時必先煮魚肉，所謂“新鍋新灶，魚肉跳跳”。宴請規格一般中午為“六碗四”，晚間為“八碗八”，菜肴豐盛。入席就座禮儀大有講究，其中繁文縟節，規矩甚多。待冷熱盆全部上完后，再上“頭菜”，“頭菜”有肚菜(魚肚)、參菜(海參)、皮菜(魚皮)、翅菜(魚翅)之分，以其中一種為主原料，配以魚圓、肉圓、冬筍、木耳、香菇、菜頭等配料，此時，主家挨個向賓客敬酒，宴會進入高潮。接著“上魚”，廚師親自將盛有整條紅燒魚的大盤捧至各桌，魚頭對準坐首席的尊長者，以示敬重，并喊道：“魚(余)來了”或“吉慶有魚(余)”，客人們則齊聲答道“魚(余)存倉”，或說“主家年年有魚(余)”，以魚諧余，祈求吉利。每盤盛魚一般兩條，寓為“雙魚(余)吉慶”之意。其時主家要給廚師送紅包，俗謂“攀魚封兒”。南通風俗，宴席上的魚，是不動筷子的，只看不吃，叫“看魚(余)”，此俗一直延續至今。喬遷之日，前來賀喜的親朋如攜帶小孩者，主婦要發紅包，稱“歡喜封兒”。賓客辭行時，主人回贈各戶魚、肉、糕，對于家境貧困的親友，則視其所送禮品的多寡折價，加倍以紅紙包錢“回禮”。 |
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