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板栗燒雞的做法很簡(jiǎn)單，很多人都會(huì)做，只是有的人做的，板栗比雞塊還好吃；而還有的人呢，就算燒再久，栗子也不夠爛，不夠入味，不夠好吃。其實(shí)，好吃不好吃，區(qū)別就在一個(gè)步驟上，燒栗子之前先把它焯水煮個(gè)3-4分鐘，再過(guò)油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，不信你試試～～～  板栗燒雞 板栗燒雞的家常做法： 1、從超市買(mǎi)回來(lái)一只白條雞，將白條雞洗凈剁塊，然后將雞塊焯水，焯水后過(guò)冷水控干，備用。  白條雞  剁塊  雞塊下鍋焯水  焯水  過(guò)冷水  控干 2、從超市買(mǎi)回來(lái)一些生板栗，先說(shuō)說(shuō)生栗子剝皮。其實(shí)特別簡(jiǎn)單，水燒開(kāi)，把洗干凈的栗子放進(jìn)去，水再沸騰了就關(guān)火。蓋鍋5分鐘左右，拿出來(lái)趁熱剝，剝一個(gè)拿一個(gè)。非常好剝，都是整個(gè)整個(gè)的。  生板栗  水燒開(kāi)，把洗干凈的栗子放進(jìn)去 蓋鍋5分鐘左右  拿出來(lái)趁熱剝，剝一個(gè)拿一個(gè) 3、大火把鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火倒入適量油，加入冰糖，炒化即可。冰糖放個(gè)2-3塊就行，主要是要糖色，太多了甜了反而影響味道。把姜塊拍一下，和草果一起下鍋，炒香。  大火把鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火倒入適量油，加入冰糖 加入兩個(gè)草果和姜塊 4、轉(zhuǎn)大火，放入雞塊，翻炒至雞塊變白，雞肉不出水后倒入啤酒，差不多淹沒(méi)雞塊；加入適量鹽、生抽、老抽和十三香。 加入雞塊 翻炒至雞塊變白，雞肉不出水后倒入啤酒 5、倒入栗子，湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；時(shí)間不要太久，否則肉吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)柴。 湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜20分鐘左右 6、轉(zhuǎn)大火收干湯汁后，就大功告成了。 大火收汁 7、可口放點(diǎn)蔬菜裝飾盛盤(pán)。 盛盤(pán) 盛盤(pán) 盛盤(pán) |
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