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原料： 栗子150G、雞塊500G。 調料： 水、油、蔥段、姜片、蒜頭若干、青蒜、鹽、糖2勺、黃酒、生粉少許、豆瓣醬1勺、醬油、八角、花椒少許。 做法： 準備：雞塊加入少許鹽，黃酒與生粉腌制。 1、栗子去殼和澀皮后清洗干凈。鍋內加水煮開后煮5分鐘； 2、鍋內熱少許油，將1撈出放入，炸至栗子變色，表面變硬實； 3、撈出2。鍋內留油，放入整顆蒜頭，姜片，蔥段炒出香味； 4、在3中加入雞塊翻炒至變色后撈起備用； 5、在底油中加入1勺豆瓣醬與八角，炒至紅油出來后，加入1勺糖和花椒； 6、加入4與2，加入水或高湯剛好沒過雞肉，大火煮開改小火煮干；（略留少許湯汁） 7、加入1勺糖收汁與青蒜，拌勻即可。
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