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海鮮不僅營養豐富，而且味道鮮美，是很多人的心頭之愛，海鮮有分很多種種類，我們常見的有魚、蝦、蟹、貝類等等。說到吃海鮮，現在就是吃螃蟹的最佳時期，愛吃螃蟹的人都知道，現時期的螃蟹最肥美多膏，錯過了就等來年了。螃蟹的做法也有很多，要說鮮美，原汁原味，莫過于此法“蒸”。那么蒸螃蟹你真的會蒸嗎？是冷水下鍋？還是熱水上鍋？很多人都弄錯了，難怪吃起來味道不鮮美，又有腥味。在這教大家一些蒸螃蟹的小妙招，希望你吃到完美的螃蟹！ 1.冷水下鍋。將買回來的螃蟹，用刷子清洗干凈，鍋中放適量水，加入少許的料酒或紫蘇，料酒和紫蘇都有去腥、提鮮作用。 2.肚皮朝上。螃蟹上蒸鍋時，肚皮朝上，可以防止蟹黃流失，蒸出來后的螃蟹更飽滿！ 3.多放姜片。我們都知道蟹屬寒性食物，吃多寒性的東西對人自身是不好的，所以要多放點溫性的東西來緩和它的寒性，姜就是最好的選擇，不僅屬溫性，還有去腥效果也不錯。 4.掌握時間。一般是水開后再蒸15分鐘即可。螃蟹也分公母，公的蒸12分鐘，母的蒸15分鐘，因為母蟹一般較肥多膏，所以用的時間有所不同。 吃的時候不妨弄點姜醋蘸料，這樣再也不用擔心它是寒性食物，你會吃得更開懷，更過癮！ |
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