羊肉里加入這種“香料”, 壞了一鍋湯! 還有人瞎放, 好吃才怪

長沙最近在下雨，隨著雨水落下來，天氣又冷了幾分，這么冷的天氣，很適合喝點羊湯。冬季是最適合喝羊湯的季節，羊肉性溫，吃了可以驅寒暖胃。羊肉的蛋白質和維生素含量豐富，可以提高人體免疫力，讓你在冬季少生病。羊肉還有補氣健脾的效果，對于貧血和產后氣虛的人群有很大的好處。羊肉最好的吃飯就是燉湯喝了，一碗熱騰騰的羊湯喝下去，別提多愜意了。可是，你真的會燉羊湯嗎？羊肉有股膻味，有些人很討厭這股膻味，所以會在燉煮的時候在里面放一些香料，有些香料確實有去膻味的效果，但是有些香料卻和羊肉相沖，不懂的人別瞎放！羊肉里加入這種“香料”，壞了一鍋湯！還有人瞎放，好吃才怪！

這種香料就是八角，俗話說“豬不椒，羊不料”，就是說燉豬肉不能放花椒，燉羊肉不能放大料，也就是八角，為啥這么說呢？因為我們燉羊湯時，一般都是清燉，燉出來的羊湯看著很清透干凈，若是加入了大料，不僅會讓羊肉湯變黑，而且羊肉也失去了其鮮味，雖然可以去到一定的去腥效果，但是破壞了羊湯的味道，色澤和營養，吃起來可就不好吃了！所以燉羊湯的時候最好不要放八角哦，會壞了一鍋湯的！

那么如果想要去膻味的話，可以放什么調料進去呢？

1.甘蔗

估計很少有人會在燉羊湯時放甘蔗進去吧，其實甘蔗中的纖維結構，能夠很好的起到去膻味的效果，和羊肉一起燉煮之后，不僅能夠去除異味，而且會讓羊湯更加鮮香，煮出來的湯略帶一點甘甜，非常鮮。而且甘蔗性涼，和性溫的羊肉一起燉，免得你吃多了會上火！方法也很簡單，只要在燉煮的時候，將新鮮的甘蔗斷劈開，然后放入湯里一起燉就可以了。

2.白芷

白芷是一種中藥，它有一股很香的味道，和羊肉一起燉的時候，香味會被激發出來，不僅可以去腥，而且會讓羊肉湯更加鮮美清香，并且還有具有祛風散寒的效果，冬季感冒的時候可以喝點白芷羊湯。白芷不要過早放入羊湯中，可以晚點放，不然香氣就被散盡了。

3.陳皮

家里有陳皮的，可以在燉羊湯時加入一些陳皮，量不要太多，會掩蓋其他香料的味道。陳皮可以起到中和各種香料味道的效果，而且有去膻味異味的效果，燉出來的羊湯更加鮮美可口。