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元旦假期，武漢下了2018年最后的一場雪， 天氣好冷，都懶的出門，宅在家里追劇。旁邊放著一大堆零食，天氣一冷嘴就特饞，不知不覺的吃下了很多，晚餐吃些清淡吧。看見冰箱里有韭菜，就炒它吃吧，韭菜有著“清腸草”之稱， 富含粗纖維，多吃韭菜能清理腸胃刮去油脂；同時吃就韭菜能溫中開胃、行氣活血、補腎助陽的功效，女人多吃冬天手腳不再冰涼，男人常吃長精力。 韭菜是個寶，我很喜歡吃，用韭菜炒螺絲、韭菜炒雞蛋、韭菜炒河蝦。。。都是非常鮮美的菜肴， 而今天呢，我要用韭菜炒鴨血，鴨血被稱為“液體肉”，中醫常有“以血補血”之說，吃鴨血能補鐵補血和清熱解毒功效。 鴨血還是人體污物的“清道夫”，能排除人體內的垃圾和有害物質。 兩種很普通、很便宜的食材， 但搭配在一起炒，不僅是好吃翻倍， 而且營養翻倍，既能夠補鐵補血，還能清脂瘦身。韭菜味道清香脆嫩，鴨血滑嫩適口，十分家常的一道料理，卻很經典，特別是元節后忙著清腸的朋友，時不時炒上一盤，方便又營養。 這菜尤其適合女人吃，補氣血，刮油瘦身，皮膚細膩有光澤，越來越苗條，新的一年越來越漂亮啦。 【韭菜炒鴨血】 原料： 韭菜 1把 鴨血 1塊 豆瓣醬 1勺 蒜粒 1勺 油鹽 適量 制作：1.燒鍋開水， 將鴨血塊放入鍋中焯一下； 2. 熱鍋涼油，放入豆瓣醬進去煸炒； 3. 放入蒜粒進去翻炒； 4. 加入少許水燉煮2分鐘； 5. 下入鴨血進去煮上一分鐘； 6. 加入少許鹽和適量的水淀粉調味； 7.出鍋前放入韭菜段進去翻炒變色即可。 小貼士：1. 鴨血用水焯一下能幫助去腥； 2. 用豆瓣醬煸炒出紅油，再加入少許水燉煮； 3. 放入焯過的鴨血，再煮上一分鐘后調味； 4. 韭菜放入鍋中翻炒，變色后即可。 |
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