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中國的美食種類多種多樣這是大家都知道的，而且中國地大物博各個地方都有著自己獨特的美食，鹵菜相信大家都吃過的，特別是愛喝酒的，鹵菜是很好的下酒菜，無論什么季節(jié)都能吃到美味的鹵菜，而且鹵汁簡直是萬能的，很多食材都可以放進(jìn)去鹵，由此可見，鹵汁是非常重要的，鹵肉的“萬能配方”，4種鹵料缺一不可，怪不得鹵肉店鹵肉那么香！
想要做好鹵汁，香料是必不可少的，放適當(dāng)?shù)姆湃腽W料不僅能使鹵料更加的香還能去除肉的腥味，首先第一種必不可少的香料是八角，八角是很常見的一種香料，一般在燉肉的時候都會用得到，因此在做鹵汁的時候八角是必不可少的一種香料。
第二種是陳皮，大家都知道陳皮是橘子皮曬干后制作而成的，陳皮不僅是一種香料還可以吸附鹵肉中的油脂，而且陳皮還非常的清香，但是我們也不能放太多，因為會有點澀的味道。
第三種香料是桂皮，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N香料了，但是我們在使用的時候需要用清水浸泡，因為桂皮表面的灰塵比較多，所以用之前需要提前浸泡一下。
最后一種是我們不常用的丁香，聽到丁香大家應(yīng)該都以為是花，其實也是一種香料但是并不怎么經(jīng)常用，我們在放的時候也可以少放點。 |
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