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糖醋蒜是北方地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃，味道獨(dú)特爽口清脆。大蒜很常見，但是不要忽略它自身眾多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有豐富的對(duì)人體有益的物質(zhì)，多吃大蒜，可以促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)免疫力，還能預(yù)防心血管疾病。姑娘們想要滋養(yǎng)皮膚，也可以吃點(diǎn)大蒜。很多人不喜歡吃大蒜，是因?yàn)槁劦酱笏獾睦蔽毒头锤校谴笏庥幸环N做法是非常好吃的，那就是糖醋蒜，很多家庭自己也會(huì)做，但是味道總是不正宗，今天我就給大家一個(gè)正宗糖醋蒜的秘方，吃兩年都不壞不蔫。  糖醋蒜秘方 準(zhǔn)備食材： 新蒜 1000克，紅糖250克，釀造米醋 500克，鹽 100克，清水5千克 制作步驟： 1、將大蒜的外層撕掉，蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味）  2、蒜頭泡涼開水5-8天，記得每天涼開水，用保鮮膜將容器包起來(lái)，這樣是為了減少雜質(zhì)和細(xì)菌的進(jìn)入，這樣可以使蒜保持清脆  3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去，均勻地放入壇中 4、水燒開，加紅糖和鹽，離火；水溫80度左右時(shí)加米醋；待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用  5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋 6、糖蒜汁可作萊時(shí)當(dāng)糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風(fēng)味，只是不可再用于淹蒜了  大家學(xué)會(huì)了嗎？不清楚的可以問(wèn)我哦。 |
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