糖醋蒜，是一種非常傳統的小吃。許多人喜歡吃它。它嘗起來又甜又脆，不辣。它還能刺激食欲。一些不喜歡大蒜味道的人也可以享受吃大蒜的好處。如何制作糖醋大蒜？今天，我將與大家詳細分享糖醋蒜的制作過程。讓你在家里就能制作出爽口美味的糖醋蒜，一起來學習一下吧。 食材準備：新鮮蒜頭2kg，醋1斤，生抽醬油350克，白砂糖350克，食用鹽400克，純糧酒2兩。 正宗的糖醋蒜的配方1、首先我們先剝掉大蒜的外皮，只剩下一兩層里面的外皮即，而后把根部切掉，放入盆里，先用水沖洗灰塵和泥土，再倒入涼開水，放入150克食鹽，均勻攪拌后，浸泡24小時。 2、浸泡后，取出大蒜，充分的晾干，最好不要剩下一點水分。如果不這樣做的話，大蒜在腌制的過程中很容易壞。 3、制做糖酷水，往鍋里倒進1公斤冷水，再添加1斤醋，350克生抽醬油，350克白砂糖，130克食用鹽，煮沸后放至一邊讓溫度降下來后待用。 4、把晾曬水份的蒜頭放進玻璃器皿里，再把制做好的糖酷水倒進器皿里，隨后添加2兩純糧酒，加純糧酒的功效是消毒殺菌，以增加糖醋蒜的維持期。 5、最后我們把蓋子將瓶口密封好，可在蓋內用塑料袋加上，放置陰涼處約1個月左右的時間，就可以取出食用了。 腌制小貼士： 1、上面的做法我是放了2公斤的大蒜頭，也可加入少量，配料也適量減少即可。 2、在取出食用時，要用干凈的筷子夾取，不然去雜質，會引起腐爛導至不能食用！ 3、我認為必須得用新鮮的蒜頭，假如是剛從田里挖到的新蒜就腌制效果和味道就更美味了。 每年春季新鮮大蒜大量上市時候，我媽媽都會買十多斤新大蒜來做糖醋蒜，腌制后，讓我們把它帶回家慢慢吃，與粥、饅頭一起很好吃。 我是云山臻品，歡迎朋友們關注我，也可在下方留言評論您的看法。 |
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