喝酒后臉色的變化代表肝臟的能力，拿這些食物配酒，更傷肝！

喉—食道—賁門—胃—十二指腸—胰腺—小腸—門靜脈—肝臟

喝進去的酒經過胸腔的食道，到達胃部，胃通過攪拌流入小腸，小腸開始吸收酒精到小腸靜脈。所有的靜脈匯流成腸系膜上靜脈，它與脾靜脈混合為門靜脈，門靜脈負責供應肝臟營養，也是腸道吸收的酒精輸送到肝臟的主要途徑，此時，酒精就到達了排毒工廠——肝臟。

【專家提醒】未分解的酒精會隨著血液，輸送到身體的各個部分，所以，酗酒對臟器有一定的損害作用。

1.乙醇脫氫酶

酒精在乙醇脫氫酶的作用下，會被分解為乙醛。如果身體缺乏乙醇脫氫酶，酒精會直接流向心臟和大腦。所以，這類人群酒量小，幾乎一碰酒就醉，喝完酒臉色可能會發白。

2.乙醛脫氫酶

乙醛脫氫酶是分解酒精的第二個部分，它將乙醛分解為乙酸。如果有乙醇脫氫酶，但是缺乏乙醛脫氫酶，乙醛會在體內蓄積，臉色就會變紅。

如果身體里乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都較多，酒精會被完全代謝，代謝產物乙酸會隨著呼吸和小便，變為二氧化碳和水排出體外。這類人群喝酒臉色不容易發生變化。

【專家提醒】酒精代謝能力由自身先天因素決定，通過訓練不能增加酒量。但是能喝不代表對身體沒有損害，長期酗酒會加重肝臟負擔，導致肝炎、肝硬化。

喝酒的時候喝碳酸飲料，會撐大胃，增加胃的表面積，酒精更容易進入肝臟，加重肝臟的負擔，對肝臟造成損害。

服用非甾體抗炎藥（常見的有：阿司匹林、對乙酰氨基酚、布洛芬等）再喝酒，會加重胃粘膜損害，甚至出現胃出血、急性胃粘膜病變。如果本身有肝病的病人，可能會出現胃底血管大量出血。

久放不扔的干果可能產生一種毒素——黃曲霉毒素，它是一種頑固性毒素，暴曬和干炒都不能殺死它。經過世界衛生組織公認，黃曲霉毒素還是明確的肝癌誘因之一，此時再加上酒精對肝臟的損傷，本身有肝病的患者可能會誘發癌癥。

【專家提醒】黃曲霉毒素主要產生于堅果中，它不易被察覺，并不是發霉了、變味了才會有黃曲霉毒素，食物放久了就可能出現。

罐頭中的防腐劑和添加劑會對肝臟造成損害，常吃會引發一系列的肝部問題。常見的防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、硫磺等。

膽固醇是人體重要的營養物質，它主要包括低密度膽固醇、高密度膽固醇、甘油三酯，高密度膽固醇是人體需要的好的膽固醇。但是臘肉和炸雞里面所含的膽固醇是壞膽固醇，它會使我們的血管產生斑塊，造成狹窄或堵塞，對肝臟、腦部、心臟產生不利的影響。

如果再加上酒精，酒精的能量加上壞膽固醇，對肝臟、心臟和其他臟器都會產生更大的負擔和影響，傷害更大。

【專家提醒】肝是個“沉默的器官”，生病初期少有癥狀表現，所以建議愛喝酒的、有脂肪肝的、有肝炎等肝病高危因素的人群定期體檢。平時也可以多吃含維生素C較多的蔬菜和水果，維C能保護肝臟。