別人眼中的“廢物”，我把它炒成一道菜，酸辣開胃，有它就吃撐！

 在精靈家，一年四季都是備有豬油的，一是因為偶爾做點心的時候會用上，二是因為爸媽的關系，他們就是那個年代的人，炒青菜的時候不加點豬油，總感覺不對味；但精靈也知道，不可過量的食用，所以一般情況下，都是豬油和植物油混合交替使用；前幾天，家里熬的豬油吃完了，爸爸又去稱了幾斤板油回家，煉油剩下的油渣，媽媽看扔了怪可惜的，就收拾進冰箱了。說起油渣，在我們兒時的時候，只有過年時才有機會嘗一嘗的，炸至金黃色的油渣，蘸著鹽巴或者白糖，算是高級的零食了；現(xiàn)在為了追求健康，已經(jīng)很少有人會吃它了。代發(fā)帖子

今天，我就拿大家眼中的廢物，來做一道超級開胃的下飯菜：酸辣椒炒豬油渣。自家壇子泡的酸辣椒，酸豆角，切成碎末，炒香后加一些豬油渣，雖然它是一道上不了臺面的菜，但是，它是真的真的好下飯。炒的時候，散發(fā)出來的誘人香氣，口水就狂吞不已，端上桌就迫不及待的裝上一碗米飯，攪攪拌拌開吃，咱家的大小朋友，都夸我有想法，搞新創(chuàng)意，呵呵。。。怎么樣，絕對飯遭殃的一道菜，我們一起來看看具體的做法吧~

原材料：豬油渣50克，酸豆角50克，酸辣椒4個，泡小米椒4個

配料：青蒜1根，香蔥1根，精鹽2克，白糖2克，食用油20ML

制作步驟：

1：準備豬油渣。

2：準備各式泡菜。

4：酸豆角，辣椒等，全部切成碎末。

5：炒鍋中加入食用油，下酸辣椒，豆角。

7：加入精鹽調味。

8：加入白糖提鮮。

9：炒勻后下青蒜，香蔥末。

10：翻炒幾下，關火出鍋即可。

精靈碎碎念：

1：泡菜有咸味的，所以加鹽需根據(jù)各家情況哈。

2：豬油，一餐不要食用過量，最好不要超過20克。

By 美食杰優(yōu)質達人 幸福精靈a