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飲食生活中的廚余垃圾該如何處理？多余的果蔬皮、菜葉直接扔掉？吃不完的餐食扔掉？其實，只要合理地將這些廚余垃圾分類、回收再利用，并且將它們發酵成為天然的有機肥料。這樣不但消除了廚房的清潔煩惱，同時能免除分解這些垃圾所耗費的自然能源。  ______ 廚余垃圾是餐飲垃圾的一種。狹義的廚余垃圾泛指家庭生活飲食中所需的生料及成品（熟食）或殘留物。分為熟廚余垃圾和生廚余垃圾，" 熟的 " 包括剩菜、剩飯等；" 生的 " 包括果皮、蛋殼、茶渣等。 廣義的廚余垃圾還包括用過的筷子、食品的包裝材料等。  我國的廚余垃圾占生活垃圾的 60% 左右，而歐美國家只占 25%，且我國的廚余垃圾含有 74% 的水分與有機物，且在空氣中很容易腐壞，會產生刺鼻的異味。  那些被隨手扔掉的廚余垃圾（甚至與很多可回收垃圾混合了），集中回收后一般會直接填埋。可一旦將它與其他垃圾直接混合填埋，在高壓和微生物的作用下產生了不易降解的滲濾液，就會直接造成土壤和地下水污染。   所以，如果能將它們妥善處理，甚至制成分解或循環利用的有機物質——堆肥，還可以可持續運用在家庭園藝中。 STEP 1 廚余垃圾合理分類 ______  可用于堆肥的廚余  中藥藥渣、榨汁后的殘渣、用過的茶包 2、果殼類：花生殼、瓜子殼、龍眼和荔枝等 3、水果皮：香蕉、西瓜、橙子等 4、植物：樹葉、花草、樹枝 5、生鮮：生的菜根、菜葉、有些腐爛的水果 魚肉類骨頭、蟹殼、蝦殼、蛋殼 6、主食：剩飯，過期的生米、 生面條、生面粉、罐頭食物 7、乳制品：過期的奶粉、麥粉、米粉、 8、豆類：豆腐、豆花、豆干 不可用于堆肥的廚余  1、無法分解類：金屬、玻璃、塑料、橡膠、 石頭、貝殼等質地堅硬的物品 2、萌發類：生長中的植物、可能會發芽的種子 3、有害類：有蟲害、疫病的植物、動物尸體 4、無法去除油脂類：奶酪、黃油、 油炸面包等含大量無法去除的油脂的食品 5、印刷紙張：大面積印刷過的 6、加工食品：含有大量鹽分、添加劑的腌制食品  廚余堆肥再分類 分類丟棄的廚余，可以再利用的部分需要進行進一步處理之后，才能應用到堆肥過程中。處理后才能保證堆肥零失誤。  處理要點：此類廚余含氮量往往比較高，要想獲得良好的堆肥效果，需要人為控制碳氮比例，可適當添加紙屑、米糠等含碳較高的材料調整其成分。 園藝廢棄物 落葉、細枝條、枯草、枯萎凋謝的花朵 處理要點：避免近期噴過農藥的材料。 生廚余類 未經烹煮過的植物性食物素材，菜根、菜葉、果皮均屬此類。 處理要點：對于體積較大的菜葉、果皮，請用剪刀將其剪得細小一些，可加快未來堆肥時的分解速度。  處理要點：熟廚余中往往含有油、鹽、糖等，如果菜肴的鹽分、油分等含量比較高，直接用來堆肥的話會增加堆肥難度及使用效果，所以收集的時候建議將湯汁倒掉，然后菜渣用水沖洗后，將其濾干。 家庭堆肥制作法 廚余堆肥方式有很多種，通常利用廚房的角落空間就可進行波卡西堆肥法，是最為方便可行的，推薦給小家庭采用。 波卡西堆肥法是日本琉球大學比嘉照夫教授研究開發的，它從一個日語單詞 BOKASHI 而來，意思為 " 發酵的有機物 "。 波卡西堆肥是將 EM 活菌制劑混合到被發酵物里，一同存放進密封的發酵容器，通過間歇性缺氧發酵來分解被發酵物質的一種堆肥方法。 這里所用到的 EM 活菌制劑，類似蒸饅頭用的酵母粉。由米糠、魚粉等有機物制作而成，有效抑制有害微生物，促進發酵生長。 在桶的底部放一張舊報紙， 以免細碎物堵塞出水龍頭。 將廚余切碎后，倒入堆肥桶。 每添加 10 厘米左右厚的一層廚余， 就撒上一層發酵糠。 用量以覆蓋廚余表面 75％以上為佳， 然后壓緊繼續覆蓋。 注：如廚余中水分較多，可多用些發酵糠。 重復覆蓋直到發酵桶裝滿， 注意不要裝得太滿， 以確保蓋子可以蓋嚴。 停止添加廚余后第 7 天，開始取液肥， 1－2 天排一次液肥，否則影響繼續發酵的效果， 收集到的發酵液呈透明淡茶色。 若液體渾濁，應開蓋增加發酵糠的用量。 10－15 天后， 桶內廚余長滿白色或偏紅色菌絲， 說明發酵菌生長旺盛。 再過 5－7 天后， 菌絲明顯老化、褪去， 可將堆肥倒出做基底肥填入土中， 或裝入密封袋中備用。 擴展閱讀 蚯蚓堆肥法 蚯蚓堆肥法的步驟大致與波卡西法一致，唯一不同的是需要在底層報紙和廚余之間為蚯蚓準備生存的溫床。將濕潤土壤、紙屑和碎蛋殼攪拌在一起，約 5－10 厘米厚度即可，上面堆放廚余喂養蚯蚓。 / 夏天快要來臨 廚余垃圾千萬要及時扔掉 有空也可以做成堆肥 喂養可愛的花花草草 環保｜自然｜簡單｜健康 更多可持續話題，點擊下方圖片閱讀 原網頁已經由 ZAKER 轉碼以便在移動設備上查看查看原文 |
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