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我國最新居民膳食指南推薦，每個人平均每天最好能吃相當于300克的奶制品，換算成牛奶差不多也是300毫升，大概一杯的量。另外，對于孕婦或哺乳期的婦女、12至18歲之間的青少年，以及運動量偏大的人群，可以適當多喝一點。 不過，也不能把牛奶直接當水喝。雖說牛奶含有豐富的優質蛋白和鈣，但它同時還含有乳脂肪。按照每個人平均每天喝水量在1.5升來算，每100毫升的牛奶大約含3.5克脂肪，喝1.5升牛奶就相當于攝入了52.5克脂肪，而這里面大部分還是飽和脂肪，是非常不利于健康的。不僅如此，體內靠牛奶補充了太多的蛋白質和鈣，再加上一日三餐，很容易導致營養不均衡。 總有人問，早上喝牛奶好，還是晚上喝牛奶好。還有人總說，空腹不能喝牛奶，睡前喝牛奶有助于睡眠。事實上，只要你每天記得喝牛奶，早中晚或睡前甚至一天中的任何時刻都是喝牛奶的最佳時間。 至于有人說空腹不能喝牛奶，雖然沒有什么科學依據，但可能和我國部分乳糖不耐受的人有關。對于乳糖不耐受的人來說，即使不是在空腹的時候喝牛奶，也會出現腹脹、腹瀉等身體不適的情況。而對于這些人來說，也不是完全不能喝牛奶，在喝牛奶之前吃點乳糖酶，或者選擇舒化奶和酸奶，以及現在市面上為乳糖不耐受人群專門量身定制的低乳糖牛奶或無乳糖牛奶，都可以在一定程度上避免不舒服的情況發生。 另外，不同的時間喝牛奶也都有著各自的優勢。比如，很多人早飯都是匆匆忙忙、糊弄幾口就結束的，所以在早飯中喝一杯牛奶，整個早飯也顯得更有營養一些;再比如，牛奶具有非常不錯的飽腹感，想減肥的朋友不妨在飯前喝一杯牛奶，提前使胃子脹起來，到了正餐時吃的東西也就相對少一點了，還有晚上總愛吃夜宵或必須要熬夜的朋友，也可以用牛奶代替那些高熱量的食物，也能減輕點熬夜的損害以及發胖的風險。 聽說牛奶中也有脂肪，再加上市面上已經出現了脫脂奶、低脂奶和全脂奶之分，很多怕長胖的人就紛紛拋棄了全脂奶，都去選購脫脂奶和低脂奶了。所謂的脫脂奶，就是用離心技術去除了牛奶中的大部分脂肪后的產品，正常的全脂奶的脂肪含量約為3%，而脫脂奶中的脂肪含量可以低于0.5%，熱量也比全脂奶少了一半以上。 這樣看，脫脂奶好像確實比全脂奶要健康一點。然而，脫脂奶比全脂奶少的可不只是那一點脂肪，還有維生素A、維生素D以及維生素E，這些維生素都是溶解在脂肪中的，而且，喝多脫脂奶或低脂奶的朋友應該都會發現，它們的味道都有點寡淡，也正是因為沒了脂肪，才失去了牛奶本身的香濃味道。 而且，我們前面也提到了不能把牛奶當水喝，即使每天多喝一杯，也完全沒必要糾結多出來的那幾克脂肪。因此，對于健康的成年人和還處在生長發育期的孩子來說，最好還是盡量喝全脂奶，不但更好喝，營養也更全面。而對于超重或有高血脂癥的人群，則可以考慮脫脂奶或低脂奶。 此外，牛奶里的脂肪會讓我們食管下段的括約肌松弛，如果是有反流性食管炎的患者，會導致反流更容易發生，從而加重反酸燒心的癥狀，所以這類人群也建議喝脫脂奶或低脂奶，盡量不要喝普通的全脂牛奶。有膽囊炎、胰腺炎的患者，也要避免全脂牛奶，盡量選擇脫脂奶或低脂奶。 |
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