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中秋月餅上線，低油低糖粗糧月餅，純手工無添加，10元一個也不賣！ 處暑節氣，炎熱的暑熱正式終止了，秋高氣爽的秋天即將展現它黃葉飄零、五谷豐登的景象！秋風習習，卻也是秋燥開始之時，天氣變化無常，早晚溫差較大，很容易感冒。此時在在飲食上要適當地進補有助于增強身體素質，尤其要多吃一些滋陰潤肺、清熱生津的食物。
而處暑的到來，也預示著離中秋不遠了，眼下各種中秋月餅已上線，各種琳瑯滿目的新品正在競相賣力地被宣傳！看著個個都打著低糖低熱量的幌子，可是一眼看去全是高糖高脂肪，所以近一周來，我一直想分享一道真正健康的月餅！直到今天終于嘗試出來這樣一道真正適合大眾的、不含添加劑，減肥也能吃的低油低糖粗糧月餅！
通常廣式月餅做好之后必須等待3天的回油，才能煥發出誘人的食欲感，而蘇式月餅必須靠大量的豬油或者黃油才能呈現美麗的分層和疏松的口感！而今天我做的月餅，不需要烤箱、不需要回油、更不需要加入豬油，外皮用飽腹的藜麥和玉米面來做，內餡兒用家中的芝麻、南瓜籽、核桃仁和蔓越莓，營養健康、好吃不上火！
【藜麥粗糧月餅】 月餅皮：玉米面270克，藜麥君三色藜麥15克，開水210克。 月餅餡兒：芝麻200克、南瓜籽60克、核桃仁30克，蔓越莓干10克，木糖醇50克，玉米油50克。 【步驟】1、準備食材，稱好所有的材料。芝麻、南瓜籽和核桃仁炒熟放涼備用。
2、將芝麻、南瓜籽、核桃仁和蔓越莓用料理機打碎，也可以用搟面杖直接壓碎，帶點顆粒感。
3、在芝麻餡兒中加入50克木糖醇拌勻。再倒入50克玉米油拌勻，用手抓起能夠成團就可以了，平均分成16份。
4、奶鍋中倒入免洗免浸泡的三色藜麥，倒入清水煮15分鐘左右。
5、三色藜麥冒出小芽芽就可以關火，瀝干水分備用。
6、奶鍋中燒水，水開，分次倒入玉米面中，邊倒邊攪拌，將玉米面燙熟。
7、趁熱倒入瀝干水分的藜麥，揉成柔軟的玉米面面團。
8、揉好的面團同樣平均分成16份，注意保濕，及時蓋上保鮮膜。
9、取一份玉米面面團按扁，包入一份芝麻餡兒，利用右手虎口慢慢收口。
10、收好口在干玉米面里滾一圈。準備月餅模具。
11、將自己喜歡的印花放入模具，將裹好玉米面的面團放進去。
12、垂直放平用力一下，再將面團推出來，漂亮的月餅形狀就出來了。
13、依次做好所有的月餅，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。里面的餡兒是熟的，月餅皮也燙得差不多快熟透了，所以蒸的時間無需太長。
蒸好的月餅放在鍋中放涼，涼透之后及時用保鮮袋裝起來，長時間暴露在空氣中會干裂。而跟油脂比較多的月餅相比，粗糧月餅放時間長了表皮會硬，如果隔天吃的話需要回鍋蒸5分鐘。純手工無添加的月餅，家人吃得健康比什么都重要，這樣的月餅給我10元一個都不賣。
【小貼士】 1、餡兒里面的材料大家可以根據自己現有的去調整。 2、玉米面必須用熱開水燙，趁熱揉面，才能依靠黏性成團。 3、做月餅的時候，所有的面團及時蓋上保鮮膜，以免散失水分。
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