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吃重慶 老店探索｜新店揭秘｜美食攻略｜吃遍重慶 對于重慶人來說 全世界只有兩種面 重慶小面和其他面 舌尖的曾經導演說過 重慶人甚至可以接受火鍋成渝各有特色 但絕不能忍受別人對小面評頭論足 重慶人對小面的感情 簡單直接 從一碗小面開啟的早晨 1 - 芝麻小面- 這家在袁家崗田家炳中學附近，一家隱藏在居民區的面館，店家說一開始是沒有名字的，后來有個常客給他們題了一幅字，便有了這個招牌。 芝麻小面特別的不是放芝麻醬，而是滿滿的芝麻。在佐料上用功的面都不會差。面的種類很單一，就是小面最多加個煎蛋。那些澆頭都沒得。 拌勻后的小面，裹上油辣椒，吃起來特別的香，佐料里沒有放置豬油，入口清淡爽口，唇齒留香。 地址：九龍坡區田家炳中學下行20米 人均：5元 2 - 花市碗雜面- 提到豌雜，花市這家想必攻略上出現了無數次。在解放碑很多人來打卡，人多時候直接站著端碗外面吃。 這家店的招牌就是豌雜面，滿滿的碗雜，煮的葩爛的豆子。搭配剛剛好，很入味。 面條很筋道。但個人覺得肥腸面要更好吃，肥腸軟糯。裹在油辣椒里特別好吃。 地址：民生路9號（江二娃串串香旁） 人均：14元 3 - 桃源面莊- 楊家坪西郊的網紅店，環境很一般，店面不大，紅色的價目表很顯眼。 店里還有一個特色，苦藠腸頭。湯喝起來鮮美濃郁，沒有異味，暖胃又可口。 店里的牛肉面用量特別足，鮮艷的紅油浸泡著面條，大塊的牛肉擺放在上頭，肉娃的福音啊！ 地址：冶金路冶金四村16號 人均：10元 4 - 二娃郡花面- 晚上十一點去打卡，門口都坐滿了。可見生意多好。這家從下午開始營業，一直到凌晨。 搪瓷小盆里裝著郡花面，泡椒炒郡花挺入味的，但是加了咸菜這些整體味道偏重。 湯底香辣，面條筋道有嚼勁，份量不是很多，郡花面配煎蛋，簡直不擺了。 地址：龍溪余松二支路渝安龍都7棟 人均：15元 5 - 老地方貓兒面- 磁器口的貓兒面還算是小有名氣，招牌碗雜，干溜，雞雜面。 泡椒雞雜面，雞雜特別入味、一點也不腥，分量多，辣味足，還提供各種涼菜鹵味，下酒很安逸。 地址： 磁器口南街5號附13號 人均：18元 6 - 陶記面莊- 必點碗雜面，入口咸香順滑，油汪汪的顏色甚是好看，豌豆軟爛，調汁厚實，浸滿肉汁的面條攪拌后越吃越辣。 還有肥腸面和雞雜面也是這里的特色。肥腸的口感軟糯有勁道，配點油和面一起搭配簡直絕妙。 地址：渝中區魯祖廟花市15號 人均：15元 7 - 七村姊妹面莊- 這家面莊的位置，倒也沒攻略上說的那么難找。就在楊家坪正街新華七村公交站旁。店面很破舊，但是絲毫不影響他的人氣。 店里小面有一兩、二兩、三兩可以選擇，這點很好。干溜和湯面兩種。所有的佐料都擺在一個桌子上，老板娘嫻熟的打好調料，再把面條挑進碗里。 這家是最喜歡的了，花椒的麻味適中，里邊還加入了肉末，油用的是哨子油，拌著面條，一碗下肚，簡直爽翻。 地址：楊家坪正街2號 人均：6元 8 - 小唐面莊- 這家面莊開了10年，換了4個地方。面積小，環境很一般。來吃的食客總是絡繹不絕，絲毫不影響他的人氣。 雜醬的肉醬大顆，味道濃郁，豌豆煮的很耙,肥腸洗的很干凈，沒有腥味，牛肉雖然煮的很糯，但吃在嘴里很有嚼勁。 豌豆真的煮的很耙，但是那種耙不會過于太糯，失去豌豆該有的硬度。雜醬都是采用上好的后腿瘦肉，配上秘制醬料，吃在嘴里絕對不是一般的肉能比。 地址：重慶市渝中區華一路17號 （一號橋協信公館上行200米） 人均：16元 本文由吃重慶綜合整理 部分圖文來源于網絡|轉載請注明出處 |
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