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冬天的栗子綿密軟糯，配上鮮香甜美的雞肉，只需試想一下就能讓你食指大動，如果再做成燜飯，栗子的甜、雞肉的鮮和米飯的香氣融合在一起，豈止是美味二字可以形容的？潘大廚教你做栗子雞燜飯，趕快學起來！ 生抽、老抽、雞腿、蠔油、蒜 白糖、姜片、板栗 ▽ 大米要用顆粒飽滿、吸水性較強的，這樣做出來的燜飯會非常松軟，選我們平時吃的上林米就差不多了。▽ 接下來給雞腿去骨，用刀繞著雞腿根部切一圈，把筋切斷，再從中間開始切一刀到底。▽ 將雞腿肉剝出，接著用刀繞著骨頭邊緣將肉和筋膜切掉。▽ 去了骨的雞腿肉切成兩指左右的塊狀備用。▽ 熱鍋冷油，把蒜末和姜片下鍋爆香。加入雞腿塊，炒至雞肉發白。▽ 然后放2勺生抽、2勺老抽、2勺蠔油、少許糖。▽ 倒入300毫升左右的清水和8個對半分好的板栗仁，攪拌均勻。▽ 煮至沸騰以后，把雞腿和湯汁一起盛出備用。▽ 2個雞腿、8個板栗的量，配250克米剛剛好，洗米的時候要注意不要將米洗到水變成透明的，這樣會流失很多營養，只要沖兩道水就可以了。▽
淘洗過的米放進電飯鍋，倒入剛才煮好的雞腿肉和湯汁。▽
蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵即可。▽
時間到~用飯勺攪拌一下，讓湯汁完全浸入米飯之中，最后撒適量蔥花，金黃色的板栗雞燜飯就做好了。▽
嘗一口，栗子和雞肉的香氣夾著米飯的清香，讓人食指大動，雞肉嫩滑彈爽，板栗軟糯香甜，鮮到沒朋友！用這個方法，我們還可以做豬腳飯、排骨飯，想吃啥都沒問題！▽
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