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1、 把雞腿先剁成小塊，一定要連骨頭哦，由于剁雞腿的場(chǎng)面太生猛，我提前剁好了。  2、放入1小勺鹽，1小勺白胡椒粉，1小勺高度白酒，3大勺淀粉，用手抓勻。腌肉時(shí)鹽要多放點(diǎn)，因?yàn)橐粫?huì)兒雞塊被炸過后，味道就很難再進(jìn)去了。  3、接著開始炸雞肉，油鍋燒熱到180度，放一小塊雞肉進(jìn)去，看到旁邊起大泡泡時(shí)，溫度就可以了，一次不要放太多的雞肉進(jìn)去。  4、等雞肉變成金黃色時(shí)，就可以出鍋備用了。  5、蒜和姜都切片，辣椒剪成段。  6、炒鍋倒油，油熱后放入蒜片姜片，炒出香味后再把花椒放進(jìn)去，聞到花椒香味后再放辣椒段，這道辣子雞的重點(diǎn)就在于辣椒和花椒一定要多多的放，別收著啊要使勁放。  7、等聞到辣味時(shí)放入之前炸好的雞塊，覺得味道不夠這里可以再放一點(diǎn)鹽，翻炒均勻后就可以出鍋啦。怎么樣自己做就實(shí)在多啦，可勁吃吧。  |
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