 今天我給大家教一個(gè)“蘿卜粉條包子”的做法，這個(gè)包子做起來(lái)很簡(jiǎn)單，只需幾分鐘就可以學(xué)好。包子的做法的做法有很多種，主要是餡料不同。一般而言，大家選擇的做餡料的蔬菜具有一定的季節(jié)性，每個(gè)季節(jié)的時(shí)令菜不同，包子餡的做法就不同。今天我用的是蘿卜和粉條這兩樣食材做餡料。蘿卜餡餃子一般冬季吃最好，因?yàn)樘}卜是冬季的時(shí)令菜，常吃對(duì)身體健康有益。所以我選用蘿卜和粉條搭配，做今天這道包子的餡料。  蘿卜不僅是一種物美價(jià)廉的根莖菜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，冬季的蘿卜價(jià)格實(shí)惠又水嫩，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。今天用它和粉條做餡料，包素餡包子。  食材：青蘿卜3根、粉條1把、面粉3碗、酵母1小勺、蔥姜末少量、1勺鹽、1勺醬油、1勺雞粉、2勺熟油、1勺蠔油、1勺花椒粉。 做法： 1、先準(zhǔn)備面粉，面粉加入酵母慢慢倒入溫水?dāng)嚢瑁喑晒饣拿鎴F(tuán)蓋蓋子發(fā)酵。  2、蘿卜三個(gè)去頭去尾洗凈。  3、蘿卜去皮用擦絲器擦成細(xì)絲。  4、鍋里燒開水，把檫成絲的蘿卜絲，入鍋焯水2分鐘，過(guò)涼水后，把蘿卜絲的水分?jǐn)D干。  5、這粉條是我提前用溫水泡軟的。  6、蘿卜絲和粉條切碎放入盆中，再切點(diǎn)蔥姜末加入，調(diào)味：1勺鹽，1勺醬油，1勺雞粉，2勺熟油，1勺蠔油，1勺花椒粉。  7、翻拌均勻，可以嘗嘗咸淡。  8、面團(tuán)發(fā)酵好了，扒開呈現(xiàn)細(xì)密的氣孔，且面團(tuán)是原來(lái)的2-2.5倍大時(shí)就好了。  9、面團(tuán)取出，排氣后搓成長(zhǎng)條，切成大小一致的面劑子，搟成中間略厚邊緣略薄的面皮，取適量的餡放在面皮中間。 10、右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，我包的不好看。 11、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發(fā)15分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后打開鍋蓋。 12、皮薄餡大，鮮香美味，雖說(shuō)是素包子，味道一點(diǎn)不輸肉包。 親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)。 |
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