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會泡茶的人會讓茶葉的品質更好的發揮出來，起到相得益彰的效果。而不會泡茶的人不僅無助于茶葉品質的發揮，甚至還可能會毀掉一壺好茶，所以說掌握茶葉沖泡的方法非常重要。 下面，我們就為大家詳細的總結了一下六大茶類的沖泡方法，希望能給大家在日常沖泡茶葉時帶來一定的參考和借鑒。 1、綠茶 【水溫】一般85度左右，對于特別細嫩的綠茶溫度可以更低一些。溫度過高會燙傷茶葉，這樣泡出來的茶有一股熟味，茶湯也比較黃，而且滋味較苦。 【投茶量】1:50-1:80之間，即1g茶葉應注水50-80ml。投茶量主要影響茶湯滋味的濃淡，個人可以根據自己的習慣靈活添加。 【沖泡時間】第一泡12秒內出湯，后面幾泡逐漸延長出湯時間。 【茶具】可用玻璃杯或白瓷蓋碗，其中玻璃杯比較適合沖泡名茶，比如西湖龍井等。 2、黃茶 【水溫】和綠茶類似，黃茶沖泡溫度不宜過高，一般以80℃-85℃為宜。 【投茶量】1:50左右，即1g茶葉注水量50ml，一般人們喝3g-4g左右茶葉就差不多了。 【沖泡時間】15秒內出第一泡茶湯，黃茶和綠茶的特性接近，沖泡時比綠茶稍微長兩三秒鐘即可。 【茶具】可用玻璃杯或白瓷蓋碗，尤其是君山銀針這種比較著名的黃茶種類，用玻璃杯沖泡是最為合適的，可以透過玻璃杯欣賞茶葉“三起三落”的奇觀。 3、烏龍茶 【水溫】和綠茶、黃茶不同，烏龍茶的原料為成熟的茶枝新梢，因此需要用高水溫把烏龍茶香氣更好的釋放出來，一般來說水溫在100℃為佳。 【投茶量】1:30，由于烏龍茶的葉片比較粗大，因此烏龍茶的投茶量要比綠茶、紅茶、黃茶這些更多一些，大概在7-10g左右。 【沖泡時間】非球形烏龍茶第1泡5秒出湯，2-4泡10秒出湯；球形烏龍茶因為裹的緊一些，第1泡需要10秒來浸潤。 【茶具】可用蓋碗或紫砂壺，蓋碗能沖出烏龍茶更高的香味，而紫砂壺更加溫潤，且耐泡。 4、白茶 【水溫】沖泡白茶的水溫和白茶的種類有關系，一般來說，白毫銀針水溫不宜過高，90℃左右即可；白牡丹水溫控制在90℃-95℃；貢眉、壽眉、老白茶的水溫控制在95℃-100℃。 【投茶量】1:50，平時喝茶放3-5g茶葉。 【沖泡時間】新白茶前3泡10秒出湯；老白茶可在新白茶基礎上適當延長3-5秒。 【茶具】可用白瓷蓋碗、玻璃壺及紫砂壺等。 5、黑茶 【水溫】制作黑茶的原料較為粗老，一般水溫要控制在100℃，而磚茶需要煮著喝才能品出它的味道。 【投茶量】1:30，一般人們喝茶放7-8g茶葉。 【沖泡時間】相對于其它茶葉來說，黑茶更加耐泡，第一泡20秒出湯（記住要先洗茶）。 【茶具】以紫砂壺沖泡為佳，紫砂壺對于茶湯的形成起到潤飾的作用。 6、紅茶 【水溫】對于高檔紅茶，最適宜的溫度在95℃左右，品質差一些的紅茶水溫可以控制在95℃-100℃。 【投茶量】1:50-1:60之間，平時喝茶放3-5g茶葉即可。 【沖泡時間】紅茶為全發酵茶，一般情況不需要浸泡太久，10秒內出第一泡茶湯即可。 【茶具】泡紅茶可選用紫砂壺、玻璃茶壺或青花瓷。 |
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