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大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！  豆腐由于自身所帶的營養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮美，價(jià)格便宜，所以成了我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N食材，平時(shí)兩塊錢的豆腐就夠我們普通家庭吃一頓了，同樣鴨血也不遜于豆腐，不用說大家也知道鴨血的價(jià)值，今天小董就用豆腐和鴨血和大家分享一個(gè)好吃的，營養(yǎng)美味，好吃不貴。  ——【豆腐燒血塊】——一、準(zhǔn)備食材 一塊豆腐，一塊鴨血，蒜苗，豆豉，豆瓣醬 二、具體制作步驟 1.先將豆腐切成塊，鴨血也切成塊，然后鍋中燒水，水開放一點(diǎn)鹽增加底味，然后將豆腐和血塊，少放一點(diǎn)料酒，一起焯水，這樣一個(gè)是去掉豆腥和血腥味，另外這樣也不容易碎，焯水一分鐘就可以出鍋了，然后過一遍涼水。  2.切一點(diǎn)香蔥和小蒜苗備用，準(zhǔn)備點(diǎn)姜拍扁剁成末，然后準(zhǔn)備好豆豉和豆瓣醬  3.熱鍋涼油，然后放入蔥姜，將蔥姜炒香之后放入豆豉，在加入一勺豆瓣醬，等豆瓣醬炒出紅油之后加入清水，中間在放入適量的生抽，鹽，十三香，雞精，每個(gè)人喜歡的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己喜歡的口味來添加的  4.等加入的調(diào)料都入味之后放入豆腐和血塊，不要攪動(dòng)，防止豆腐和血塊碎掉，用勺子輕輕的推動(dòng)，中火燉三分鐘，然后放入適量的水淀粉，等湯汁濃稠之后放入切好的蒜苗，蒜苗熟透就可以盛出來開吃了 三、小技巧1.豆腐和鴨血要焯水并過涼，一個(gè)是去掉腥味，另外一個(gè)也不容易碎掉 2.豆豉和豆瓣醬都比較咸，不喜歡吃太咸的朋友可以不用加鹽的 3.沒有淀粉的湯汁是沒有靈魂的，所以加入淀粉水湯汁才會(huì)味濃鮮香 大家對于豆腐燒鴨血有什么其他的做法嗎，或者豆腐，鴨血的其他做法，相信大神都在評論中，歡迎大家在下方留言討論，謝謝大家的支持！ |
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