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從現代營養學角度，黑豆富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、膳食纖維還有各種的維生素和礦物質等。從中醫的角度，黑豆入腎，常吃黑豆能夠提高人體的免疫力，補充人體活力。尤其是腎虛、便秘、高血壓、高血脂、耳聾、發質差的人群特別適合食用。 那么，為什么選擇用醋泡黑豆呢？醋是日常調味品，經常食用可以健胃消食，軟化血管。據專家研究，用醋泡黑豆可以幫助人體更好的吸收黑豆中的花青素。 看這么多回答，醋泡黑豆的好處真是太多了！小強在此也不想重復。我吃黑豆的原因很簡單，喜歡養生，一直認為黑豆是好東西，所以，幾乎每天早餐都會吃上一些。因為身體一直很好，所以并沒有感覺到因為吃黑豆身體發生了什么特殊的變化，也許這就是我身體健康的原因之一吧。 好了，進入正題，醋泡黑豆是生泡好還是熟泡好呢？ 剛開始吃黑豆的時候，我是生泡的，因為，老婆胃腸比較敏感，吃了我泡的黑豆，胃都會感覺不舒服。所以，后來我就把黑豆炒熟了泡，結果，這樣老婆的胃就可以接受了。我也覺得炒熟的黑豆，更入醋的味道，吃起來也很香！具體說說我的做法吧。 1、黑豆洗凈入鍋，小火慢炒，炒至豆香味散發即可停火，盛出晾涼備用。 2、將炒熟的豆子放入容器，容器不要太小，容積最好是豆子的3倍大！道理很簡單，豆子用醋泡了之后，體積會增加很多的。 3、把你最喜歡的醋倒入容器中，到多少醋呢？超過豆子的高度一半即可。 4、密封容器，放入冰箱冷藏。炒熟的豆子泡的比較快，一周后即可食用。 5、醋泡豆一定要用玻璃容器 小貼士 醋泡黑豆什么時候食用都沒問題，不過，小強一般都是吃早餐的時候吃上些。 各位老鐵，醋泡黑豆是非常好的養生小菜，做起來也很簡單，大人孩子都可以吃。看完我這篇回答，趕緊泡上一瓶吧。 |
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