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早餐一鍋出，有雞蛋有海鮮，咬一口，滿嘴鮮，能量足，做早餐不錯 海鮮中的鮮老大，咬一口滿嘴肉，加點雞蛋和淀粉，煎一煎很鮮香 住在沿海小城，日常最不缺的就是小海鮮。菜市場上轉一圈，海鮮檔永遠要比菜檔肉檔要擁擠，雖然現在在禁漁期，但是貝殼類的海鮮是不受限制的，除了各種蛤類，還有海蠣子最受大家喜歡了。 不知大家怎樣稱呼海蠣子，在我看來，北方產的個頭小的，我們就叫它海蠣子，南方產的個頭大的，我們就叫它牡蠣，外觀相同，只是大小有異，不知道我理解的對不對？海蠣子素有有“海洋牛奶”之稱。含鋅的量特別高，又有“益智海味”之稱，所以我們日常可以經常食用，尤其是家中有孩子的朋友們。
海蠣子怎么做？在我們當地人看來，清蒸最美味也最省事，上汽后蒸三分鐘，手掌大的海蠣子也能熟，別管它開不開口，直接出鍋，因為蒸的時間久了，它的肉就會老了。我們當地還有一道名菜，叫炸蠣黃，就是把海蠣子肉加面糊油炸，還有就是海蠣子燉豆腐，這個是您無論在哪一個餐館都能點到菜，又鮮又嫩。今天我與大家分享的是另外一種做法，類似于南方的海蠣煎，但又所不同，適合做早餐吃，又香又鮮，煎一鍋，可以供全家人分享。您如果喜歡，也試試吧！
所用食材：
海蠣肉7個 雞蛋2個 蔥花、蒜、姜、生抽1勺 淀粉、料酒適量 具體做法：
1將海蠣肉加入一大勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒抓勻略腌制。我用的海蠣肉是熟的，婆婆帶殼蒸的，沒吃完去殼打包回家的。您可以用新鮮的現開殼，那樣更美味。
2鍋中放入適量的油，加入蒜末和姜絲炒香。請盡量使用不粘鍋，這樣可以放很少的油達到不粘的效果，清香不油膩，且成品不易破碎，狀態好。
3將腌制好的海蠣擺在鍋中，上面灑蔥花，轉小火。
4雞蛋打散后均勻淋入鍋中。注意要用小火慢煎，否則容易糊。
5這一鍋煎海蠣蛋，另一個鍋我也沒閑著它，用三明治機沒放油干煎了一個饅頭。
6可以蓋上蓋子，慢煎。您可以中途翻一下面，也可以待蛋餅成型后沿鍋邊淋一點水。我翻面，選擇淋了點水。
最后出鍋，美美的享用吧！可以整鍋上桌，也可以將它扣在盤中，切塊食用。 今天的分享您喜歡嗎？我是蘋果小廚，一個孩子的媽媽，除了每天工作，還每天下廚。如果您喜歡我的分享，可以關注我，點贊，收藏。如果您有什么建議，也歡迎留言，我與您共同學習探討。我每天持續更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我這里看一看！
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