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用料 雞腿肉2只 香菇適量 栗子適量 姜幾片 蒜2顆 蔥白少量 料酒2勺 生抽5勺 老抽2勺 蠔油1勺 糖少量 準備好所有食材，香菇?jīng)_洗干凈后對半切，已經(jīng)去殼的栗子要先用冷水煮開，1分鐘后熄火撈出來。 把雞腿肉切塊，血水瀝干。 鍋里放油，油熱后放入瀝干水分的板栗，煎30秒左右。 盛出栗子，放入蔥白、姜片、蒜頭爆香。 倒入雞塊，開大火爆炒，炒干水分至雞油析出。這個過程不需要加油，因為雞肉本身含有水分。倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調(diào)味翻炒。 加入香菇板栗，并加入清水沒過雞塊，中小火燜20分鐘。 直至收汁，倒入1勺蠔油翻炒均勻，超級下飯的板栗雞就完成了。
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